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鸡胸肉炒西兰花，一道不错的减肥餐，低脂又营养，非常棒
鸡胸肉是减肥人士的最爱，因为它富含蛋白质，脂肪以及各种微量元素，但是它的热量又低，简单点说就是好吃不宜长胖。要是单独吃拌蔬菜沙拉，会觉得口味单一，要是加了鸡肉口感就升级了，关键是蛋白质不能少。
很多人对减肥有误解，觉得减肥就不能吃肉，或者是说饿着，这样对身体也不好。减肥还是要吃好，只不过是正确地吃。鸡胸肉可以用来炒西兰花，西兰花又叫作青花菜，是很常见的一种蔬菜，碧绿的颜色，一看就是原生态的蔬菜。外形看起来好像花一样，所以菜名中也有花这个字。
西兰花富含蛋白质，碳水化合物以及钙，钾等各种微量元素，尤其是维生素C的含量，比普通的蔬菜都要高。这道菜的做法并不难，对厨艺要求也不高，再配上一些胡萝卜，炒出来的菜色特别诱人，关键是好吃又低脂，健康又美味。
菜品：鸡胸肉炒西兰花
配料：鸡胸肉，胡萝卜，白胡椒，料酒，蚝油，姜，西兰花，黑胡椒，盐，生抽，蒜，西红柿等
烹饪步骤：
1、要买一块新鲜的鸡胸肉，要是冷冻的话就提前拿出来解冻，但是新鲜的味道和口感更好。洗干净之后直接切成丁，放在盘子中备用，西兰花去掉根本，然后切成小块，西红柿洗一下也是切成块，再准备半根胡萝卜，洗一下切成片，这样准备工作就完成了。
2、切好的鸡肉块放在干净的容器中，开始加入调味料腌制一下，先放少许的盐。
3、继续放入料酒，料酒可以去腥和增加香味。
4、再放入一点生抽，生抽的颜色比较浅，所以放多一点也没事，因为它也有咸味，所以盐不要多放，不然就太咸了，这样反而不好吃。
5、继续放入适量的白胡椒粉，黑胡椒粉，加好以后直接搅匀，这样腌制片刻，就能很好地入味了。
6、锅中放水加热，直接将水煮开，等到水煮沸以后，放入西兰花和胡萝卜，焯水之后就断生了，然后捞出来备用。
7、锅里放油，热了后放入姜蒜炒一下，再放入腌制好的鸡肉块，快速地煸炒，要炒到变色。
8、鸡肉炒到这个程度时，将焯水后的菜都倒进锅里一起炒。
9、简单的炒匀之后，开始加入调味料，主要就是适量的蚝油和盐，这样还可以提鲜，炒熟就可以装盘了，超级的下饭。
烹饪贴士：
1、蔬菜需要简单地焯水，煮熟就可以了，这样更容易炒好，关键是口感会更加脆爽。
2、鸡肉最好是腌制一下，这样不仅能入味，关键是口感更加鲜嫩。但是不用腌制很久，大概片刻就可以了，后面炒菜时更简单。
3、料要按照个人的口味和喜好来增减，这样炒出来的味道会更好。比如酱油也是有咸味的，所以盐就不要放太多，不然吃起来反而是太咸了。
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