鸡属雉科动物，几乎全身都可作药用。鸡肉味甘、咸、性平无毒;鸡蛋味甘性平。鸡肉有补虚温中、补益五脏功效，常用于治脾胃虚弱;蛋白外用可解热毒丹肿，生服解诸物中毒;蛋黄油能疗火疮，生肌长肉;蛋壳可壮骨，制胃酸;喜蛋(孵化成鸡胚的蛋)补虚损，治眩晕;鸡肝明目，可治夜盲症;鸡胆用治百日咳等;鸡血能解毒，治诸种出血症及咳嗽气喘。
鸡肉中含有大量的蛋白质，而脂肪含量比较低，可以补充人体所需要的氨基酸。加上五彩的蔬菜丁，既补充了大量维生素，又颜色缤纷、口味鲜美，是幼儿喜爱的一道菜。
彩烩鸡丁
材料：
鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、盐、蚝油、淀粉、生抽
做法：
鸡胸肉切小丁放少许盐调味。加入蚝油、淀粉。
开水加少许盐、植物油，放入豌豆和胡萝卜绰水，水开捞出来备用。
油烧至五成热放入鸡丁大火翻炒至变色盛出来备用。
锅里炒鸡丁的油放入豌豆、胡萝卜翻炒。加入盐调味。倒入鸡丁。
加入生抽翻炒即可。
《百病食疗》告诉我们，既然食物每天都要吃，那就吃得有价值一些，那就买一本学习一下怎么吃才能吃出来健康。
食疗可以调节人体的阴阳平衡，根据人体的阴阳和食物的特点，安排适当的饮食计划，或滋养本质，或补充形状，也可以调节人体的阴阳平衡。人体的阴阳平衡不仅可以保证身体的健康，而且可以预防疾病的发生。此外，一些具有特殊作用的食物本身就可以直接用于预防和治疗某些疾病。因此，学习食疗不仅能强健身体还能预防疾病。在此，小编祝大家身体健康！
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