立秋后，这碗汤喝多了，比骨头汤更有营养，滋补不长肉，不怕秋虎。大家好，我是齐哥说的美食，祝大家天天开心。喝鸡丸汤的好处虽然立秋了，但天气仍相对炎热一段时间，“秋后一伏热死”，民间俗称“秋虎”。天热出汗多，人容易虚弱瘦弱，“一夏无病三分虚”，所以北方人在饮食上有秋膘的习俗。入秋后，随着天气的逐渐凉爽，大家的食欲开始好转，想要弥补夏天的不足，喜欢红烧肉、红烧鱼、红烧大骨都可以适当食用。这个时候的饮食不仅是为了在秋天增肥，也是为即将到来的冬天做准备。然而，你不能一直吃大鱼和肉。肉不容易消化。如果经常吃，会给人体造成负担，所以一定要适当。现在的材料很丰富，一般家里都是以蔬菜肉为补充。今天，七哥要和大家分享一款营养丰富、美味可口、开胃的鸡丸汤，配米饭和冬瓜，保证家人都喜欢吃。鸡丸汤的配料鸡胸肉，无脂肪，高蛋白，肉质鲜嫩口感鲜美;冬瓜所含维生素较多，钾盐含量高，钠盐含量低，可在三伏天食用解暑；海蜜营养丰富，蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并富含钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素，海蜜口感鲜美，特别适合做汤。这三种食材放在一起，营养好味道好。立秋后，这碗汤喝多了，比骨头汤更有营养，滋补不长肉，不怕秋虎。让我们看看怎么做。鸡胸肉、冬瓜、海米、鸡蛋、淀粉、葱、姜、香菜盐、料酒、米醋、胡椒粉、鸡精鸡丸汤的制作步骤第一步：鸡胸肉洗净，去筋膜，切成泥，放入碗中备用。葱切段，姜切段。放入碗中，50g温水浸泡10分钟。将葱姜水制成备用。第二步：鸡肉中加入适量盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，分批加入葱姜水，用筷子或勺子朝一个方向搅拌，然后加入蛋清继续搅拌，待蛋清充分搅拌后，再加入适量淀粉搅拌均匀备用。第三步：冬瓜去皮切略厚片，海米清水冲洗干净，用少许白酒浸泡5分钟，最好的做法是上蒸锅5分钟，可以使海米去腥加鲜甜。步骤四：烧开水，水开关火，开始入鸡，用手虎口挤成球状，或者用勺子也可以，但形状不要太规则。球准备好后，再开火。水开后，球会自动浮起来，取出备用。第五步：锅烧开水，放入鸡丸和海米，小火煮5分钟，放入冬瓜片，煮至透明。第六步：简单调味，加入盐、胡椒粉、米醋、鸡精、香菜段，煮开即可。一些烹饪技巧1.制作鸡球时，一定要等到蛋白完全混合后再加入淀粉。2.全程无需加油，味道鲜美，营养丰富。立秋后，这碗汤喝多了，比骨头汤更有营养，滋补不长肉，不怕秋虎。大家好，我是齐格说的美食，每天分享美食食谱和烹饪技巧，精选价廉物美的食材，节省您的购物时间。如果你喜欢这篇文章，请点赞，评论，转发和书签它。对我来说，这是一种创造力。