说起几首来想必大家都不陌生，而且鸡肉中的脂肪含量比较低，非常适合一些减肥或者是健身的人们来食用，但是鸡肉的肉质比较糙，鸡肉的口感吃起来总是比较柴，比较干，但是呢，对于小编这种肌肉爱好者来说，这点问题是难不倒小编的，经过小编的多次尝试与研究，小编终于改变了鸡肉的口感，让鸡肉吃起来不会比较柴油，比较干了。
宫保鸡丁
说起宫保鸡丁想必大家都不陌生，这道家常菜实在是太出名了，几乎不管你到哪里都能吃到这道菜，但是经过小编的不懈努力与研究，终于改良了这道菜，让这道菜吃起来口感更加美味，更加好吃。如果你平常也比较喜欢吃宫保鸡丁的话，那么就赶快来学习一下小编的这种制作方法吧。
食材用料
主料：鸡胸肉适量，花生适量，大葱适量，黄瓜一根，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量。
辅料：酱油，醋，白糖，生粉，清水。
制作步骤
我们先把新鲜的鸡肉切成丁，然后放入一个碗中，加入少量的盐，料酒，白胡椒粉，生粉用手抓拌均匀，然后放在一边备用。接着我们再把葱姜蒜全部清洗干净，把葱切成小段，姜和蒜切碎放在一边备用。
然后我们再取一个干净的小碗调配汁料，在碗中加入酱油，醋，白糖，生粉水，用勺子搅拌均匀，然后放在一边备用。接着我们在锅中倒入适量的食用油，大火将油温烧至7成热后，把火调小，然后放入切好的葱，姜，蒜，干辣椒和花椒。
锅中的食材翻炒出香味之后我们将花生也放进去，锅中的食材翻炒均匀后，再放入切好的鸡肉丁。直到锅中的鸡肉丁表面变色的时候，我们再倒入之前调好的汁料，用锅铲迅速翻炒均匀，使锅中的食材充分吸收汁料的香味。
这是我们迅速将黄瓜清洗干净，切成黄瓜丁，然后放入锅中。一定要记住黄瓜是最后放入锅中的一道食材，如果把黄瓜提前放入锅中的话，成菜之后黄瓜的颜色就会略有发黄，就显得不好看了。将切好的黄瓜丁放入锅中，简单的翻炒两分钟左右就可以关火出锅了，这样一道非常美味的宫保鸡丁就制作好了。
在这里小编还要教大家几个关于制作这道菜的烹饪小技巧，调配汁料的比例是非常重要的，如果你放的是酱油和醋各两勺，那么白糖就是半勺生粉是一勺水两勺。花生去超市购买现成的脆花生就可以了，如果购买普通的花生的话，你还要去皮，然后还要自己炒，这样就太麻烦了。因为鸡肉的肉质比较柴，所以我们在炒菜之前，可以多用手揉搓一下鸡肉，当然还可以加入一些蛋清来揉搓，这样会使鸡肉变得更嫩。怎么样？小编教大家制作的这道宫保鸡丁的制作方法是不是非常简单的？你们学会了没有呀？