孩子特别喜欢吃肯德基的鸡肉卷，隔三差五就会要求买来吃，说里面的鸡肉鲜嫩好吃。肯德基的鸡肉卷价格贵不说，油也是反复用，怎么也不如自己在家做的放心。这天正好休息，我就去超市买来一块鸡胸肉，才花了三块多钱。回来自己琢磨怎么做才不柴而且软嫩好吃有弹性的办法，其实只要掌握了下面几个诀窍就可以了。一块鸡胸肉炸了满满一盘，孩子看见了特别高兴，一口气吃光，边吃边说：“妈妈做的比肯德基的还好吃，以后再也不出去买了。”下面就跟我来看下具体的做法和需要掌握的要点吧！：鸡胸肉1块，鸡蛋2个，面粉30克，葱1段，姜1块，黑胡椒少量，盐1克，生抽1勺，料酒1勺，花生油克：1、鸡胸肉洗干净，用刀背将其拍一会将肉拍散，然后垂直纹路切成厚条2、加入葱花姜丝、鸡蛋清一个、黑胡椒、盐、生抽和料酒用手抓匀，让肉条充分吸收进水分3、剩余的鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，准备好面粉4、将肉条放入蛋液中沾上5、放在面粉中滚一圈并抖掉多余的面粉6、放入烧热油的锅中炸至金黄7、捞出用厨房纸吸干表面油分：1、鸡胸肉洗净后要先用刀背将肉拍散才更能吸收进水分；2、要按照纹路垂直切条；3、肉条不能切的太细；4、加入各种调料后要用手反复搓揉使水分充分吸收进肉里，肉才能软嫩。亲们喜欢吃鸡胸肉吗？还有什么能让鸡胸肉不柴的方法吗？欢迎大家留言交流哦！喜欢海天的文章请
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