通过上一章内容，我们知道轻断食的发现来源，顾名思义，只是轻轻断一下食，间歇性的控制热量摄入。不同于长期“节食”，更不是“绝食”，不需要与食欲做斗争，轻断食重在一个轻字，即使在轻断食日也需要吃东西，只是需要把握一个饮食原则。
本章内容就带大家深入了解，同时教会大家计算卡路里，将轻断食轻松拿下！
轻断食之所以风靡全球，被广泛认可的原因是：
1、科学依据来源不仅仅是某某专家说，更是取得实验证据，并且有全球超过6亿人群的实践大数据，再加上诺贝尔权威理论支撑，科学安全靠谱。
2、操作轻松，可以随时开始，不需要很自律，容易坚持。
3、只需在轻断食日严格控制摄入热量，并保证营养供给即可。
这就引出了轻断食两大法则：1、控制热量；2、保证营养供给。
即减热量不减营养，不用吃饱但要吃好。
那么该怎么做呢？
控制热量：建议女性摄入热量不超过千卡（kcal），男性摄入不超过千卡。一包方便面（82克）的热量大约是千卡，一个苹果（克）约是千卡，一个鸡蛋约是80千卡，这里的食物按重量来进行计算更加科学一些，我把它们放在文章末尾了。另外可以根据食物包装上的千焦值进行计算：1千卡（Kcal）等于4.千焦（KJ），食物包装上会标明克或者ml多少千焦（有的直接标明这一份是多少千焦），用它计算就可以得到这一份食物或者饮料有多少千卡。
保证营养：优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维、有些人可能还需要补充其它的营养素。蛋白质的补充，要根据自身体重来计算，一般来说，成年人每千克体重补充大约1克优质蛋白，比如体重70KG的人在轻断食日需要补充约70克优质蛋白，食物含蛋白的量也放在文章末尾供大家参考。除此之外，就需要补充比较全面且充足的维生素、矿物质以及膳食纤维，这里要特别说一下膳食纤维，它包括水溶性、非水溶性、低聚果糖这三种，每一种都有特殊的作用。另外，有些人需要在轻断食的时候额外添加营养素以满足身体所需。比如调理肠道的人需要额外增加膳食纤维和益生菌；有心脑血管问题的朋友可能需要额外添加鱼油、卵磷脂等等。我本人轻断食的时候就是和养护肝脏同时进行的。
通过以上两大法则中的要求，你会发现自己搭配食材很难做到科学配餐，而且需要额外花费精力，如果你忙于工作或者没有精力自己配餐，这个时候可以选择代餐食品。往往轻断食的实践者会搭配代餐食品来进行，代餐不是智商税，代餐就是代替你一餐所吃的食物。它必须符合高蛋白高膳食纤维低热量低脂肪的特点，同时还要具备多种营养素为最佳，营养素以植物提取最为科学，尤其是热量要精准控制。这样你就能很轻松的进行轻断食了。
食物热量数据：
主食类：-克白米饭：约千卡；-克全麦面包：约千卡；-克红薯：约50-80千卡；-克干面条：约千卡。
肉类：-克瘦牛肉：约千卡；-克鸡胸肉：约千卡；-克猪肉（有肥有痩）：千卡；-克肥肉：约千卡。
蔬菜类：-克菠菜：约40千卡；-克西蓝花：约34千卡；-克生菜：约15千卡。
水果类：-1个（g）苹果：约52千卡；-1个（g）橙子：约48千卡；-g火龙果：约55千卡。
零食类：-g饼干：约千卡；-g巧克力：约千卡；-g蛋糕：约千卡；-g薯片：约大卡；克糖约千卡；克奶油高达千卡。
食物蛋白质数据：
鸡蛋的蛋白质含量：13.1/g（每个鸡蛋大约是6-7克）；牛奶的蛋白质含量：3.3/g；鱼肉的蛋白质含量：13.1/g；鸡肉的蛋白质含量：16.8/g；鸭肉蛋白质含量：15.5/g；瘦羊肉的蛋白质含量：20.5/g；猪瘦肉的蛋白质含量：20.7/g；牛肉的蛋白质含量：22.6/g；大豆的蛋白质含量：35/g。