脂肪吃太多，容易长胖，这个道理大家都懂。
不过，食物中的脂肪可以用四个字来形容——防不胜防。一不留神，你就会吃下去比想象中更多的脂肪。
想要吃个明白？
今天丁当请来了范志红老师，她会帮大家找出那些深藏不露的「脂肪大户」。
3种主食
1.油条、麻团、飞饼、油酥烧饼、千层饼，以及各种「酥」
没有足够的油，这些花色主食就显得缺乏吸引力。
即便不是油炸，也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。
油够多，烧饼才好吃
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2.沙拉酱拌的饭卷、三明治和色拉
沙拉酱中40%～80%的成分都是脂肪。
有些人什么菜都喜欢用沙拉酱拌，吃面包和饭卷也要放沙拉酱。
比如现在有些花式寿司卷，既淋了大量的沙拉酱，又加油炸过的天妇罗，脂肪含量超高。
3.各种点心面包、奶油面包、起酥面包
这些都是含有不少脂肪的烘焙食品。
面包要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪（比如黄油、植物油）。低脂肪的面包必然是又干又硬的口感，比如法棍。
6种菜
1.连肥带瘦的肉菜
比如卤肉、肘子肉、红烧肉、肥羊片、雪花牛肉……
人们热爱这些肥美多汁的肉，就是因为脂肪够多，但是：
雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹；
喜欢吃排骨，因为排骨是脂肪含量较高的「瘦肉」；
喜欢鸡翅而不喜欢鸡胸，也是因为鸡翅膀的脂肪更多。
2.油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜
需要油炸或过油的菜很多，比如香酥鸭、炸肉排、炸鸡块、炸肉丸、干炸虾。
即使名字里没有「炸」，红烧、糖醋、干煸类的菜往往也要先油炸过，比如松鼠鱼、糖醋排骨、干煸豆角等。
干锅类的菜几乎是「泡」在油里
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3.肉包子、肉馅饼、肉丸子……各种带肉馅的菜
要想让肉馅柔软香浓，通常需要加20～30%的肥肉。
哪怕是鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感，避免吃起来太柴。
至于蟹粉丸子之类，肥肉就更多了；各种菜叶包肉、青椒酿肉、豆腐镶肉等等，肉馅通常也很肥。
4.肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串
要做香肠也好，做烤羊肉串也好，要通常放1/3的肥肉，否则实在口感太硬。
做烤肠、灌肠之类，也要加入一定比例的肥肉糜，脂肪含量在20～30%之间。
5.伪「清炒」蔬菜
即便是炒个青菜，不少人也要放至少一两油，菜简直是泡在油里面，还美其名曰是「清炒」。
而像烧茄子、地三鲜这样的素菜，也都需要过油，脂肪高达15%以上。
6.骨头汤、猪蹄汤这类浓白色的汤
汤变成乳白色，得归功于其中的脂肪。
白色的汤，脂肪真不少
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