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最近又开始减肥了，想要不饿肚子又不长胖蔬菜和白煮鸡胸基本上是最佳的选择了，但是条件限制又很多，比如不能放油，不能用酱，不能用糖，总之就是不能好吃，可是这白煮的鸡胸要如何吃得下啊……小斑来拯救你了！
番茄香蒜烤鸡胸
用料：
鸡胸肉、番茄（圣女果亦可）、大蒜、盐、橄榄油、黑胡椒、罗勒。做法：1、准备烤盘，将番茄切块铺满底部。2、将鸡胸肉放在番茄上面，周围用蒜瓣塞满。3、鸡胸肉上撒盐适量，抹一层橄榄油，再撒一层黑胡椒、罗勒等。4、度上下火40-50分钟，我为了表皮焦的效果又度上火单独烤了10分钟。5、出炉，可以切块伴着番茄汁水吃了。6、也可以拌饭或者拌意面，可以用烤鸡胸的时间准备。
心得：
1、番茄一定要多一些，铺满底部，鸡胸肉有三分之二是浸在番茄里的，所以肉非常嫩。2、这个方法虽然只靠番茄和大蒜调味，但番茄吸收了鸡肉汁、大蒜和罗勒的味道后形成的浓汁，拌肉或者拌面简直好吃的要把舌头吞下去了。3、除了烹饪时间略长，这道菜真的0难度，烤的时候满屋都是香味儿。鸡胸肉换成鸡腿会更好吃，表皮会很焦脆，招待朋友也没问题，非常推荐。
三色蒸鸡胸
用料：
鸡胸肉、香菇、甜椒、香菜、盐、黑胡椒、生抽做法：1、将鸡胸肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。用盐、黑胡椒、生抽腌上。2、蒸锅加水大火烧开。3、将香菇、甜椒、香菜切丁。4、将3中蔬菜丁塞入鸡胸，用锡纸包好（可用保鲜膜代替）。5、放入蒸锅蒸15分钟左右。
心得：
1、锡纸或者保鲜膜都是为了锁水，保持鸡肉嫩度。2、填充物可以根据个人口味随意替换，我是为了好看选的这几样，味道很好。3、如果时间安排得当做起来很快，算是快手菜啦。凉拌鸡丝
用料：
鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、生姜、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁做法：1、将鸡胸肉放入锅中，加水、姜片，煮15分钟左右至鸡胸肉煮熟。2、将煮熟的鸡胸肉浸入凉水，冷却后撕成丝。3、将各种蔬菜切成丝。4、将蔬菜丝、鸡丝放入大碗，加入盐、黑胡椒、白醋拌匀装盘即可。鸡肉松
用料：鸡胸肉、盐、黑胡椒做法：1、将鸡胸肉放入锅中，加水、姜片，煮15分钟左右至鸡胸肉煮熟。2、鸡胸肉冷却后，放入保鲜袋，用擀面杖捣松散后用手撕成细丝。3A、我是用面包机做的，用果酱模式，中途加入盐和黑胡椒。3B、没有面包机用烤箱和炒锅满满烘也是一样的效果，一直观察别糊锅就行啦。
番茄鸡胸面
准备：
1、鸡胸切条（腌制很多人说减肥不腌制，其实一点生粉真的不会令你肥，但是却令肌肉质感飞跃）。2、意粉泡水两分钟清洗一下。3、番茄切块。做法：1、先猛火煮意粉，一般意粉需要十分钟。2、意粉煮到8分钟，另一边开锅煮鸡肉，水沸先放鸡肉，为了保证鸡肉不柴鸡肉只能沸腾中泡个30秒，然后把那边煮好的意粉捞起一并下锅同时放番茄。
老干妈烤鸡胸肉
做法：
1、把鸡胸肉洗干净，两面切约1cm宽花刀，不要切断。2、用盐、老干妈在鸡胸肉两面抹匀，放在保鲜袋里进冰箱冷藏至少6小时，最好一夜。3、烤箱预热度，用锡纸把鸡胸肉包好，15min即可。
喷枪脆鸡胸
做法：
1、首先依照鸡胸的厚度在常温下进入沸水中煮5-8分钟不等，过火的话鸡肉太柴的，生鸡肉又不能吃……2、这一步关键了！在鸡胸上撒孜然、咖喱粉、黑胡椒以及海盐用喷枪把表面烧一下，家里没有喷枪的可以把不粘锅烧热之后快速的把鸡胸丢进去铁板一下，记得不要放油！
心得：
这样做的鸡胸里面还算嫩，外面脆脆的味道还不错，如果家里有柠檬汁或者意大利香醋的话也可以用一点，看你自己的口味咯~
纸包鸡
原料：
葱一根，白茄子半个，胡萝卜片30g，西红柿1-2个，意大利甜罗勒5-6片，鸡胸肉一块。
做法：1.准备工作。
将鸡胸肉从中间片开，分成两部分，分别撒上你喜欢的调料（这里用了盐，黑胡椒，辣椒碎，孜然粒）。其他材料都切成细丝备用。
2.制作纸包鸡的纸包。
烤箱纸ParchmentPaper剪出一个粗略的正方形，从中间对折，然后剪成如右图所示的形状（打开之后就是个心形，应该很好理解吧~）
3.用纸包鸡的纸包将纸包鸡的鸡包起来。（哈哈哈故意说得这么绕口！）
将纸包展开，成为心形，在靠近中线的地方先放上各种蔬菜，再加少量盐或者其他喜欢的调料让蔬菜有些盐味，放上鸡胸肉，叠上碎罗勒，如果你中式口味可以加少量生抽甚至一点鸡汤，最后再加一点初榨橄榄油。如果你是西式口味可以加一点白葡萄酒或者意大利香醋，也点缀上橄榄油就可以开始包啦。先将心形另一边折过来，然后像包韭菜盒子那样的手法，先折第一条进去，再将第二条压着第一条折一下，如此反复一直折到底部。
4.密封纸包鸡的纸包。
最后一道折过来之后就可以封口啦，只要将多出来的部分折到后面，不放心可以再折两道，纸包就做好啦！
5.入烤箱。
因为鸡胸是从中间片开的，所以能做两个纸包鸡哦，两个纸包鸡一起入预热到°F（约°C）的烤箱，烤12-15分钟即可。在烤箱里的时候纸包会鼓非常高的，等拿出来的时候已经不那么鼓了，等纸包恢复原状的时候小心用刀子割开一个十字。然后就尽情享用吧！
鲜嫩多汁鸡胸肉
做法：
1、提前三十分钟，用盐、黑胡椒、各种香料和橄榄油腌制。
2、铸铁锅大火烧热，将鸡胸、鸡柳放上去，两面各2分钟左右。
3、表面微焦，里面还没熟，这样做是为了能把汁水锁在里面。
4、锅整个丢进预热度的烤箱里面，用锡纸盖住，帮助保留水分。烤15分钟。
5、取出来就能吃了。之前的橄榄油会留在锅底，鸡肉捞出来控干油就好了，不会很油哟~鲜嫩多汁，一点都不柴呢！
（图片文字整理自知乎）
小斑tip
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