昨天吃了一份外卖的烤春鸡配杂蔬饭、烤甜椒口蘑，半夜想起了重看电影《朱莉与茱莉娅》，心血来潮想学着做一下奶油蘑菇鸡胸。但是实话说，有一点点失败，因为鸡胸肉煎得比较焦，成品的颜色也没有那么白，但是吃起来味道还可以，朋友圈有人说“胜败乃兵家常事”，所以我还是把菜谱发出来了。
做菜嘛，确实不会永远成功，分享失败的经验也很重要。对吧？
奶油蘑菇鸡胸脯
鸡胸肉2个
口蘑8颗
黄油50克
奶油ml
红酒50ml
黑胡椒适量
盐适量
鸡胸肉用黑胡椒和盐腌制10分钟；
黄油选原味的就好，家里不经常吃黄油的可以买小克数的黄油棒，吃不完可以炒鸡蛋，不会太浪费；
小火，融化黄油到沸腾的状态；
放入鸡胸肉小火慢煎。可以盖好锅盖，加速鸡胸肉熟透，请注意，火力一定要小，不要让鸡胸肉煎焦了，会影响成品的颜色；
看我的鸡胸脯，煎成了这样，这就是比较失败的地方，最好的状态应该是鸡胸熟了，且颜色是乳白色的，一个原因是火稍微大了一点，还有就是极大胸脯这块肉实在有点大块，可能换成鸡小胸会比较好，小了熟得也快，所以建议大家如果想试试的话可以换成鸡的小胸脯；
虽然煎得比较焦，但是闻到这个味道我觉得黄油还真挺好吃的，以后可以多用黄油做点别的菜。
口蘑8朵，洗净，切片即可；
鸡胸脯煎好拿出来，锅里剩下的油放几片大蒜煎出香味，然后放入口蘑片翻炒到稍微发软后倒入50ml红酒翻炒；
倒入ml奶油；
搅拌奶油，再加入一点盐和黑胡椒，搅拌均匀；
中小火保持奶油汁咕嘟咕嘟的状态，放入鸡胸肉，翻转鸡胸肉沾满奶油汁，直到奶油变得浓稠，就可以出锅了。
出锅撒了点法香做点缀。
法香这个东西我觉得没啥味道，没有这个也可以，
鸡胸肉的内部还是很嫩的，我觉得换成鸡小胸会更嫩，这道菜有浓浓的奶油味，值得一试。
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