鸡胸肉、口菇、西兰花都是超级健康的食材，在健身减脂的人群中也常常获得达人们的推荐。当然在健康饮食方式中，任何天然的食材都应该变换着去吃，而不是固定的吃某几样。
今天带来的一道菜，是将它们三种食材进行组合，只要用合理的方式去烹饪，并且用亲自调配的酱汁加入其中，就能让它成为一道快捷美味的中式料理。如果你跟随我的步骤去做，或许这道菜能给你的味蕾带来不太意外的满足感！接下来献上做法：
材料：鸡胸肉g、西兰花g、口菇g；
辅料：姜1片、蒜1瓣，切末；红尖椒2根，切小段；
调料：蚝油20g、生抽5g、糖3g、盐1g、水30ml；
芡汁：玉米淀粉5g、温水20ml.
营养成分参考：
总热量大卡、90大卡／g；
碳水化合物24.4g、脂肪15.1g、蛋白质42.6g.
口菇对半切，西兰花撕成小朵，
鸡胸肉，横竖切小块。
看图就懂，都不用我说啊！
鸡胸肉加入少许盐和现磨黑胡椒粉，
加入3～5g淀粉，揉匀，
再加点水，继续揉捏均匀，
腌制十分钟。
水烧开，滴点油，
先放入西兰花，焯半分钟，
接着放入口菇，焯一分钟，
捞起，沥干，晾在一边。
锅用中高火加热，倒入少许油，继续烧热，
烧的温度稍微高点的，炒肉不粘且更嫩。
然后放入腌制好的鸡胸肉，迅速滑开，
过程中加入蒜末和姜末，炒至鸡肉发白
加入口菇和西兰花炒匀，
哦，还有红尖椒也放入。
倒入混合调味料，拌炒均匀，
最后倒入芡汁，大火稍微收汁，
出锅咯！
喜欢这种带点汤汤水水的菜，很有味道，鸡肉也很嫩，很好吃。
关于炒鸡胸肉不老的窍门：
鸡胸肉由于脂肪低，经过烹饪后很容易变柴。即便如此，我们也有方法能让它变的柔嫩，只要在鸡肉中加入适量的水淀粉，让鸡肉表面裹一层芡汁，使得在烹饪中锁住鸡肉里的水份，或者说减少鸡肉里水份的挥发，这样做出来的肉质就会变嫩啦！
除了在鸡肉中加入淀粉，另外一点也很重要，就是锅热的程度，比如低温炒肉容易粘锅，肉熟的时间变长也容易变柴，所以要用中高火或高火把锅烧热，倒入适量油再烧热，然后放入鸡肉迅速炒开。嗯，快炒也是让鸡肉变嫩的一种方式。
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