眼看着天气越来越热，马上就到穿小裙子的季节了。然而冬天囤的肉还在，想要瘦成图二小姐姐的身材，现实却很残酷啊
恩，不得不减脂了。健康餐要做起来了。说到健康餐，绝对不能少的就是鸡胸肉。
蛋白质含量高适合增肌，脂肪含量少适合减脂，关键是性价比甩牛肉、三文鱼什么的几条街。健身餐的不二之选。
最近小厨也是和鸡胸肉磕上了。
前两天店铺新上了一款鸡胸肉肉丝，蛋白质含量超高的，吃一罐就能满足一天的蛋白质需求那种。既可以当零食吃也能做配餐的，很全能。它已经顺利成为我们办公室的新宠。
小厨忙着做测评文章以及上线新产品，好久都没有更新鸡胸肉食谱了。之前的几种鸡胸肉小伙伴们有没有吃腻呢？回想下上次拍摄鸡胸肉食谱都是年前了
最近天气回暖，春光明媚，阳光不要太好啊，小厨意识到是时候拍摄食谱了
于是营养师露姐就在鸡胸肉2室开始鼓捣鸡胸肉。最近几天气温飙升，大家的食欲是不是也受到了一定的影响呢？
这次的三个鸡胸肉食谱都是特别开胃下饭的那种，比较创新，肯定是你没吃过的款！
一起来看吧~
柠檬+薄荷的搭配一般都是用来做饮料的，当看到这样的名字的时候，我的内心是有一丝拒绝的，这真的不是黑暗料理嘛？
抱着这样的心情，视死如归的尝了一口，结果意外的好吃啊。酸辣口，一吃就停不下来了。
柠檬薄荷口味非常的清爽，夏天多吃可以消水肿~
丨食材丨
鸡胸肉一块
柠檬1个薄荷叶适量
生姜1块蒜瓣5瓣
青红椒各2个
料酒适量盐适量
生抽适量醋适量橄榄油适量
01丨把鸡胸肉放入锅中，加入生姜片料酒煮10-15分钟左右鸡胸肉煮熟
02丨青红椒一半切丝，一半切段。蒜瓣切成沫，柠檬切片，薄荷切碎
03丨煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成丝。装入碗中
04丨先将柠檬和薄荷叶放入鸡胸肉丝碗中拌均匀
05丨锅烧热放入少许橄榄油放入蒜末炒出香味，再放入青红椒段，倒入生抽，醋搅拌均匀即可。
06丨把调味料汁倒到鸡胸肉丝上搅拌均匀后，将半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上，搅拌均匀即可
完成图
小厨点评：小厨之前也做过一款鸡丝，是咸鲜口味的，这款是酸辣口味的，非常适合春夏，特别的开胃！
鸡胸肉丝很嫩，入口是柠檬的酸甜，又有一点微辣，然后就是薄荷的清凉，很棒的凉菜，超级清爽。
提醒下小伙伴们，少放点盐哟，因为生抽本身还是挺咸的~
看到这个名字，第一是不是就想到菠萝古老肉呢？那酸甜的口感简直想到就要流口水啊。
但是古老肉好吃的秘诀是肉要过两遍油炸，这样才能酥脆。这样一来，这个热量真的不敢想啊
所以我们的营养师露姐就开始潜心研究怎么保存这道菜的口味但是热量没有这么高呢?
鸡胸肉本身脂肪含量就比猪肉少一些，蛋白质含量也比较高。
这款鸡胸肉要做的好吃，秘诀就三个。一是肉切薄片让它能够更好的入味；二是肉片小火煎到两面金黄；三是菠萝过盐水去除涩味。
当然啦，挑一个好菠萝也是非常重要的~
丨食材丨
菠萝1个鸡胸肉1块
青红椒适量
胡椒粉盐料酒适量
生粉白醋番茄酱适量
01丨鸡胸肉切薄片，用胡椒粉，盐，料酒，生粉腌制
03丨菠萝切成小块放入碗中，倒入盐水浸泡；青红椒切成小块备用
04丨锅里烧热，下少许油煎鸡胸肉，煎至鸡肉表面有点微黄即可
05丨把菠萝块从盐水中捞出来放入锅里翻炒。加入半碗水，白醋，番茄酱大火煮开转中火煮一煮菠萝
06丨让菠萝吸收酱汁，等菠萝水份少了些，把鸡肉片，青红椒加入来一起炒匀，收汁，装盘即可
完成图
小厨点评：酸甜口味，一吃就停不下来的那种！
煮过的菠萝没有了涩味只剩下清甜，菠萝的酸甜和番茄汁的酸甜相遇，简直一拍即合~
煎过了鸡胸肉片没有那么酥，但是吸满了汤汁，非常的入味。外层是硬硬的，比较有嚼劲，一点也不油！小七一口气吃了大半碗！
不喜欢青红椒的小伙伴们也可以不加，没有太大的影响。
这款鸡胸肉就厉害了，非常适合没有太多时间处理肉的小伙伴。可以一次多买一些鸡胸肉，做好了冰冻保存起来。想吃的时候拿一点就行啦。
平时不做饭当作加餐也是可以的。
丨食材丨
鸡胸肉2块
盐糖适量
保鲜膜密封袋
01丨鸡胸去皮，去掉鸡肉周边的油脂，筋
02丨把鸡胸肉放在板上均匀的涂抹上盐和糖；放入碗中，盖上保鲜袋，放入冰箱腌制一晚上
03丨第二天取出后，用流水冲洗盐分和糖分，在用流动的水冲洗30分钟左右。擦干水分，铺一层保鲜膜，鸡胸平铺，卷好，用保鲜膜卷几层，两头用绳子扎紧
04丨取一个密封袋，把卷好的鸡胸放进去。抽一下真空，确认密封袋会不会进水。
05丨烧一锅水，烧开后，把密封袋一起放入锅，盖上盖子，关火。中间如果水冷了在煮开一次。静置2小时。拿出放冰箱冷藏3-4小时切片即可
完成图
小厨点评：这款鸡胸肉可以直接吃，但更适合当作香肠这么用，比如做三明治等。
直接吃的话就是有一点点咸的纯鸡胸肉味，肉质还是比较紧实的~
这款鸡胸肉可以切段冰冻保存，一段就是一顿的量，随吃随拿哦~吃的时候可以再加一些调味料或者低卡的酱料。
截至到这篇文章，鸡胸肉食谱小厨已经更新到48款了！煎烤蒸煮，应有尽有！
咖喱：我再舔一口
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