王毕妮教授
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
现任国家自然科学基金项目网评专家，教育部学位中心学位论文优秀论文通讯评议专家，陕西省科技计划项目评审专家，江西省科技计划项目评审专家，陕西省奶山羊产业技术创新体系和联盟岗位专家，西安市农业科技特派员，内蒙古“三区科技人才”等。主要研究领域：食品中功能活性因子的分析及功能评价、功能性食品的研究与开发及电化学生物传感器在食品安全检测中的应用等。
近年来，在红枣加工方面共主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年项目、陕西省重点产业创新链项目、陕西省农业科技攻关项目、西安市科技计划项目等省部级项目10余项；以第一作者或通信作者在《中国农业科学》等国内外核心期刊发表研究论文80余篇（其中SCI论文30余篇）；已授权国家发明专利2项；主编著作1部，参编著作和教材各1部。
报告题目红枣多酚的组成及其生物活性研究进展
摘要
红枣是天然的药食同源果品，也是我国的特色果品之一。我国红枣资源丰富，是世界上最大的红枣生产国，年全国红枣产量达万t。目前对于红枣的开发主要以干制品为主，其他深加工产品并不多见。为了进一步提高红枣的开发利用水平，国内外已有多个研究团队对其中的功能性活性成分进行深入研究，多酚类化合物因其较高的营养保健价值已受到广泛