最近几天和朋友泡功夫茶的时候，朋友老在说非常时期各种不便。并且工作和物价成为一个反比，想吃点肉都买不下手，一斤五花肉要38块。听到这里，我和他说：猪肉，不是今天才贵。想吃点肉解解馋不妨买点禽类作为替代，不仅省了钱也多了营养。
如果不是家养的禽类，正常价还是可以的。以分部产品来说的话，鸡胸肉其实也是很好的肉类。不仅含有丰富的蛋白质等，还低脂肪很适合全家人一起食用。
但是对于很多人来说，鸡胸实在不是好食材因为怎么烹饪都是“柴”的。鸡胸肉之所以柴，主要是您的烹饪做法选择错误并且对于食材不了解。
很多人有一个误区，那就是被健身的人员带偏。认为鸡胸肉一定要水煮蘸酱油，如果这么做和嚼蜡没有区别何谈美味。这种做法是健身人员为了增加蛋白质摄取和减脂，所做的营养搭配餐。
作为正常的饮食，或许你可以试试我今天分享的这一做法。只要你跟着操作保证鸡胸肉好吃还不柴，并且不管是大人孩子都会喜欢上它的味道和口感。看到这里，把冰箱的鸡胸肉拿出来解冻吧，明天就照着做个试试。
剁椒鸡丁
鸡胸肉2块、剁椒2大匙、蒜头4瓣、味精1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、葱油1匙
1、鸡胸肉在买回来的时候，要充分的解冻。然后用干净的水，冲洗几次。接着先切成条状，再改刀成丁。把切好的鸡丁放入盆中，加入少许的味精、鸡精及一点点的白胡椒粉抓捏均匀腌制十分钟。
2、剁椒，一般来说都是比较偏咸。所以调味的时候，必须搭配好才不会吃起来感觉咸了。正常两块鸡胸肉，两匙的剁椒就足够了。剁椒是经过腌制发酵的，所以别有风味但辣度就降低了很多。如果说你的口味嗜辣，可以自行加入一些小米椒作为搭配。
3、蒜头，不仅能增加香味还具有杀菌的作用所以拍点蒜碎作为辅助会更好吃。
4、鸡丁腌制好之后，勺入一小匙的生粉抓匀。然后把鸡丁，散放在盘中。
5、接着把之前准备好的剁椒、蒜碎，摊开撒在鸡丁上面。
6、大火煮开水，把鸡丁放入蒸笼上锅大火蒸个5分钟即可出锅。
7、出锅之后用筷子趁热稍微搅散一下，淋上一匙葱油即可上菜。
地主小贴士：
1、鸡胸肉要充分解冻，并清洗干净。
2、剁椒味道比较咸所以最好不要再加盐
3、每个家庭的炉灶不一样，根据自己炉灶的火力做出烹饪调整。
4、鸡丁很容易熟，不要因为担心而蒸太久不然肉质就老了。