香煎鸡排
鸡胸肉，鸡身上最寡淡的一块肉
这次却要让它华丽逆袭
从厨具到调料
都是精心挑选
不为别的
只想证明
寡淡如鸡胸肉也可以在周全准备下
能够呈现出最美味的一盘
鸡胸肉尚如此
更何况人乎？
基础原料鸡胸肉可多可少可任性
芦笋3-4根
香菇1-2个
胡萝卜半根
洋葱半个
柠檬半颗
葱末若干
姜末若干
蒜末若干
小米椒2根
火龙果4分之一个
盐适量
酱油适量
枫叶蜜适量
淀粉适量
黄油适量
基础做法1）将鸡胸肉横向切开，让鸡胸肉不那么厚。若一整片太大，可以像图中所示，可以再切短鸡胸肉，避免太长不容易煎。
2）将柠檬挤汁儿均匀地撒在鸡肉上，再淋上少许枫叶蜜，让纯天然的甜味慎入到鸡胸肉的纹路里。
3）将蒜片，和少许淀粉，撒匀在鸡肉上，然后抓匀后，盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏静置。淀粉能够锁住鸡胸肉的水份，保留鲜嫩的口感。
4）鸡肉腌制时间越长，味道越浓郁！如果你心急，那也得等够了15分钟。心急吃不了的不仅是热豆腐，还有鸡胸肉。
5）小火煎制，鸡肉在融化的黄油里头，滋滋作响，同时黄油散发的香与甜，交织出最勾人的香气！
6）趁着黄油和鸡肉交融着，记得再刷一些枫叶蜜。枫叶蜜相比较一般蜂蜜，甜味不是那么重，但纯天然的香气，你一闻一尝就能够辨别。
7）煎鸡排的同时，可以将洋葱，胡萝卜，香菇，芦笋等配菜，一同进行煎熟。芦笋可以用削皮器削掉底部的皮，或沸水，或飞水，都可以。
8）出锅前，不妨拿筷子试试戳一戳，能够轻松戳透，那说明肉已经熟了！将煎好的鸡胸肉，和若干种配菜，摆入盘子。
9）调配好的调料，可以放入煎锅里头再融合残留的黄油和枫叶蜜，将配料里的葱姜蒜和酱油，再次激发出香味。（当然，这样也可以不浪费锅里的黄油和枫叶蜜哦~）
10）将熬好的酱汁均匀地洒在鸡排上，让鸡排裹上浓郁的酱汁。然后就可以端上锅啦！
嘚吧几句1）鸡肉易熟，所以不宜煎太久，否则肉柴。你看，寡淡如鸡胸肉，也不是没有脾气的。
2）酱汁的调配中，酱油融合了生抽和老抽，既入味，又上色，当然这是底味，可以根据你的喜好，增加其他的味道。比如黑胡椒，比如辣椒，全凭个人喜好，和是否敢挑战。
3）在家吃饭，可能你会觉得又是煎制，又是酱汁调配，还要摆盘，还不够累的！但人生就是需要一些这样的仪式感，捧着大海碗夹肉吃饭固然是一种豪迈，但一手刀，一手叉的优雅，却是容易被舍弃的格调和态度。
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