食全食美
古人云“鲈肥菰脆调羹美，熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”每个人心中都有那念念不忘的味道。今天我们“食”全“食”美，厨艺双全展示活动已经开始投票了，各式各样的美食应有尽有,请把您宝贵的一票投给您最喜欢的美食.让我们一起弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛吧。
01
新疆大盘鸡（李自豪）
这个菜肴是新疆的一道著名的美食，最近这个活动正是新疆暴发新疫情的时候，看到了北京疫情刚过去，新疆又来一波疫情。这样那些白衣天使们又要去奋战了，没什么时间休息，我也借此机会，来做一道新疆的美食，这道美食也有很多营养，富含维生素C和多种微量元素，这道美食可增强体力改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，所以这次我要借此机会做一道新疆美食，为新疆加油，疫情终将会过去。
02
蘑菇培根意面（孙茜妮）
在家也能做的培根意面来啦
原料:意面、白蘑菇、培根、大蒜、牛奶
调味料:黑胡椒、盐
做法:1.锅里水煮开后放入少许盐、少许油，然后下意面煮10分钟，关火，盖上盖子闷两分钟。(喜欢吃甜的可以再多煮几分钟)。夹出意面放入凉水里备用。
2.把大蒜切蒜泥，白蘑菇切片，培根切小块备用
3.锅热后倒上油，等油热了下大蒜爆香(这一步要小心大蒜烧焦)。然后下蘑菇片，培根翻炒，接着倒入牛奶小火煮沸(个人感觉牛奶口感也很好，没有奶油那么会胖)，加入少许盐调味。最后下意面、小火煮两分钟，使意面和汤汁充分混合，再来一些黑胡椒，关火装盘即可。
03
扬州炒饭（刘子博）
食材：米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
做法：1.火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
2.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
3.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5.加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
6.加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
04
北京小吃驴打滚（张萩妍）
说到北京小吃让我第一个想到的就是驴打滚，相信每个人也都吃过，也是自己小时候的回忆。制作步骤简单~只需要糯米粉，豆面和黑糖。先准备糯米粉揉成面团，上锅蒸熟。将蒸熟的面团擀成面皮撒上熟豆面和黑糖（豆面一定要是熟的，如果是生的直接炒熟，从米色炒为巧克力色即可）卷起切成小块就可以装盘啦~
05
西红柿炒鸡蛋（高臣19级艺术一班）
西红柿炒鸡蛋有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，烹饪方法简单，营养搭配丰富，适合作为家常菜品，还具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用，让父母更年轻更健康。
06
蜜汁奥尔良鸡腿（刘庚辛19级艺术四班）
周末在家吃什么？新奥尔良烤鸡腿了解一下吧～
嫩滑鲜美，色香味俱全。而且简单易做，只需五步就能完成哦～
做法步骤如下：
第1步：鸡腿洗净，滤水。
第2步：在鸡腿上切两刀，帮助入味。
第3步：鸡腿洗干净后放入一个大盘，用奥尔良腌料，生抽，料酒，抓匀腌制2小时
第4步：腌好后，在烤盘上放锡纸摆上鸡腿（烤箱提前预热10分钟）
第5步：℃烤20分钟，20分钟后即可获得香喷喷的鸡腿～
07
焦圈（李睿）1.我先化开盐、碱、少许矾，然后加水把面粉揉成面团后，在用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时。
2.把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约6厘米。
3.用刀把面片切成4厘米宽的剂，每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。用刀把面片切成4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
4.油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色即可。
5.一道简单的北京传统小吃就做好了，配合豆汁更好吃。
08
清蒸鲈鱼（钟安康）
江上往来人，但爱鲈鱼美
通过清蒸的方式来激发鲈鱼的鲜美，在不失本味的情况下，还保留住了鲈鱼的营养，用简单的葱姜蒜打边，不仅去除了鲈鱼的土腥味还修饰了菜的样子，最后浇上热油和蒸鱼鼓油，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就出锅了。
09
蒜蓉茄子（连欣宇）
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
10
炸薯条（张凯铭）
薯条是很多人都爱的零食，每次去KFC我也是必点薯条，但是每每就一小盒真是不够吃，然后就想着自己去学着做，后来学会了，便想吃多少有多少。下面是我当初大致的制作过程：首先准备两个土豆，去皮用刀切条状，将切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。然后锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟。接着捞出沥干水分或用厨房纸巾擦拭，随后给土豆条裹上一层淀粉。热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出。再次入锅复炸，最后大概炸至金黄色就差不多好了。
11
韭菜盒子（杨如朋）
做法：材料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、香油、葱、姜
面粉和好，揉成面团备用。
将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟（比较嫩），虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。
将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许（一点点哦）搅拌均匀，可适当放入少量香油。
和好的面切成劲儿（切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号），为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁。
将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可（平底锅），将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。
12
菠萝炒饭（刑文卓）
菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
13
油闷大虾（万翔飞）
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
14
新疆羊肉串（关志硕）
准备新鲜的羊肉切成小块，切点洋葱放入羊肉碗里，加入适量的盐和少量的水，搅拌均匀腌制半小时。
准备羊肉串的竹签并清洗干净，把腌制好的羊肉用竹签穿起来，穿好的羊肉串整齐摆放在烤盘中。
放入烧烤架烤20分钟，取出来撒点辣椒面和孜然粉，继续放入烧烤架中烤2-3分钟即可。
15
葱油拌面（霍宇航）
食材:小葱蒜花椒小米辣冰糖
步骤1.起锅烧油，油三成热时放入蒜末，冰糖，花椒，小米辣，小火熬至有香味时关火盛出，加入盐，鸡精，酱油，老抽，耗油，醋，香油
2.水开下面，每开一次放入凉水少许，三次后将面捞出过凉水
3.锅里刷薄薄一层油，油热放鸡蛋，小火煎三分钟，喜欢吃全熟的煎久一点
4.煮好的面装盘，淋上熬制的油，撒上葱花，放上煎蛋
16
茄子肉末打卤面（李天一）
用料：茄子、猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油
茄子洗干净切丁备用；葱姜蒜切碎备用；猪肉切丁备用；锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制；把肉炒熟后，加入茄子和葱姜蒜翻炒，然后加入少许老抽、生抽、耗油上色；待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟；出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
17
小泡芙（甘雨萌）
食材表
简单版用量
黄油25g或玉米油，20g牛奶或水2格，糖半勺，低筋或中筋面粉1格出头，盐一点就好，植物油1格（代替黄油），
牛奶或水60ml，其余一样。
鸡蛋1个
低筋面粉或中高筋面粉40g
裱花袋或保鲜袋1个
内馅
淡奶油ml+25g糖
如想做别的口味，例如抹茶，可往奶油中加入25g抹茶粉，用量随意
步骤
1.冷锅倒入牛奶，放黄油，糖和盐
2.开最小火煮到冒小泡泡，放入面粉40g，迅速搅拌均匀，如有小白点可以慢慢碾碎，等到混合好后，放到一边放凉
3.将鸡蛋打散，等到面糊不烫时将其分几次倒入，直到面糊可以拉出倒三角的样子
4.将面糊装进裱花袋，烤盘要放烘焙油纸，挤的时候尽量保持垂直，手抖没关系，大小大致有硬币大小即可
5.将烤盘放入预热好的烤箱中，度烤8到10分钟，再转度烤2分钟，再转度烤10分钟烤好后取出，将淡奶油先用打蛋器打到酸奶状，然后可根据口味加入糖或者抹茶粉一类的，随后打发到可以拉出小尖尖，就可以将他们挤入泡芙当中了。
18
宫保鸡丁（毛辰）
食材：黄瓜、鸡胸肉或鸡腿肉、葱姜蒜、去皮花生米、豆瓣酱、糖、盐、老抽、生抽、淀粉、料酒。
步骤：将黄瓜切丁、鸡胸肉切丁、葱白切小段备用。
将鸡胸肉用淀粉、一勺料酒、一勺生抽抓匀腌制，凉油入锅，将花生米放入翻炒，炒熟后捞出备用。
将腌制好的鸡胸肉放入锅中滑炒，变色后捞出备用。
将黄瓜过油后捞出。
另起锅放入少量油，加入干辣椒煸炒再放葱姜蒜和豆瓣酱炒香下入鸡胸肉翻炒加少量白糖、盐和适量陈醋翻炒。
将黄瓜胡萝卜放入翻炒，加入适量老抽，用淀粉勾芡炒匀，最后下花生米出锅。
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