口感丰富的凉拌鸡胸肉
所需食材：鸡胸肉1块、黄瓜1根、红辣椒半个、圆葱少许、花生米适量、香菜1棵、大蒜2瓣、葱1棵、生姜2片、料酒2汤匙、一品鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、盐适量、芝麻香油适量
1，我们先准备好所需要的食材，一块鸡胸肉就够做一盘菜了；花生米我准备的是生的，有熟花生米也可以；黄瓜一根；圆葱、大蒜、香菜用于调味补办缺少；红辣椒用于配色，可以换成小米辣；再准备好其他的调味料
2，锅中加入适量的水，放入葱和姜片，再加入适量的料酒，凉水放入鸡胸肉大火煮开后再转小火继续煮，大约煮10分钟左右，直到把鸡胸肉完全煮熟
3，趁着煮鸡胸肉的时间我们做其他的准备，花生米炒熟或用烤箱烤熟都可以，如果是烤熟的花生米需要把皮去掉；黄瓜切成丝；圆葱切成丝；红辣椒去筋后再切成丝；香菜切段；大蒜切成末
4，鸡胸肉煮熟后放入冷水中浸泡冷却
5，接着把鸡胸肉表面的筋膜等都去掉，再撕成细条装盘备用
6，把处理好的鸡胸肉、黄瓜丝、圆葱丝、辣椒丝、香菜和蒜末全部放入料盆中，蒜末放在最上面。锅中烧适量的油，油热后浇在蒜末上，激发出蒜香味
7，然后开始调味，依次加入一品鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、盐适量拌均匀，最后淋入少许芝麻香油和炒好的花生米再次翻拌均匀即可装盘上桌
8，装盘后还可以再撒上适量的熟芝麻，这道营养丰富、口感又很好的凉拌鸡丝就做好了
小帖士
1，喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣，或在调味时加一些辣椒油。
2，花生米可油炸也可用烤箱烤香。
长按