记得小妹刚开始做菜，就是从“咖喱”开始的。金光闪闪的色泽，沁人心脾的香味，奠定了它在美食界“米饭杀手”的地位。
其实咖喱除了好吃，其所带的姜黄素，有抑制癌细胞的功能。常吃咖喱，还有助于伤口愈合，预防老年痴呆症。
关键它才三两刀，便宜又味美。最经典好吃的做法，当属下面这4种啦。赶紧码住教程，深刻感受那浓郁的勾魂香味吧！
食RECIPE谱
1.咖喱鸡排饭
2.咖喱肥牛饭
3.泰式咖喱虾
4.咖喱牛腩炖土豆
01咖喱鸡排饭咖喱鸡排饭不仅有外焦里嫩的鸡肉，还有我最爱的咖喱汁，浓郁鲜香，用来拌饭，好吃到舔盘~
食材
主料：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱半个、咖喱块50克、鸡蛋2个
辅料：面包糠1碗、玉米淀粉1小碗、生姜1小块、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、黑胡椒1小勺、食用油适量
做法
1.洋葱、土豆、胡萝卜切小块，蒜切片，姜切丝。
2.鸡胸肉切成三片，用刀背把肉拍松。鸡蛋打散备用。鸡胸肉加入姜丝、蒜片、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉抓均匀，腌制2小时以上。
3.腌制好的鸡胸肉，两面蘸玉米淀粉，裹一层鸡蛋液。再裹上面包糠，两面都裹上。
4.烤盘中放锡纸，放入裹好面包糠的鸡排。中层上下火华氏度（℃）烤20分钟，出炉后，切块备用。
5.锅中热油，放入洋葱爆香，放入土豆、胡萝卜，继续翻炒1分钟左右。
6.加入清水、咖喱块搅拌均匀，中小火煮10分钟左右，煮至汤汁浓稠。
7.米饭倒扣在盘子中间，撒点黑芝麻，淋上咖喱汤。再摆上鸡排，挤点沙拉酱、番茄酱增加风味即可。鸡排吃起来焦香松脆，咖喱汤汁浓郁，下饭真是一绝呀~
02咖喱肥牛炒饭咖喱肥牛饭色泽金黄，咖喱香味浓郁，肥牛软嫩多汁，再配上超入味的大米饭，每次做的都不够吃~
食材
主料：米饭1碗、肥牛卷1小包、咖喱酱5勺
辅料：青椒半个、胡萝卜适量、蒜末适量、橄榄油适量、盐适量
做法
1.锅里倒橄榄油，放入蒜末、胡萝卜块、咖喱酱，翻炒均匀。
2.加入青椒炒匀，倒入一碗清水，煮至胡萝卜软烂。
3.加入肥牛卷，煮至汤汁浓稠。
4.倒入米饭炒均匀，加盐调味，翻炒均匀。
5.准备一个4寸的圆模具，把米饭装进去压实，摆上肥牛卷，放百里香装饰一下。鲜美嫩滑的肥牛，配上裹满酱汁的米饭，大人小孩都嚷嚷不够吃~
03泰式咖喱虾咖喱虾是泰国餐厅里的招牌菜，香浓的咖喱，包裹着鲜美的大虾，咬一口唇齿留香，好吃到直吮手指~
食材
主料：大虾克、红黄彩椒克、洋葱80克、椰浆ml、咖喱2块
辅料：香菜1根、糖少许、柠檬汁1小勺、盐2茶匙、清水ml
做法
1.大虾清理干净，准备洋葱、红黄彩椒和香菜。
2.起油锅，放入大虾，淋一勺料酒，炒至变色盛出。再放洋葱小火炒香，倒入椰浆和清水，加2块咖喱。
3.小火煮至咖喱融化，放入大虾，加少许糖，翻炒均匀，继续小火煮3-5分钟。然后放入彩椒翻炒，改大火收至汤汁黏稠，出锅前淋入柠檬汁，放香菜段即可。
4.浓浓的椰浆、咖喱汁裹着虾肉，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口~
04咖喱牛腩炖土豆用牛腩搭配土豆和胡萝卜，再加上具有异域风味的咖喱，炖上一锅，浓郁美味、营养丰富，汤汁拌饭超好吃~
食材
主料：牛腩块克、胡萝卜克、土豆克、洋葱克、咖喱块70克、椰浆30克
辅料：大葱30克、生姜10克、食用油适量、料酒1汤匙、水适量
做法
1.将牛腩块浸泡出血水，清洗干净，冷水下锅，大火煮至沸腾，撇去表面浮沫捞，出沥干水分。
2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，洋葱切块，大葱、生姜分别切小段和片状。
3.锅中倒入食用油，烧热，下入土豆、胡萝卜，用中火不断翻炒，至边缘呈焦黄状，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱段、姜片、洋葱，小火炒出香味。接着将牛腩放进去，淋入料酒，用中大火翻炒3分钟。
5.加入清水，没过食材，大火煮沸后，转小火炖煮1.5小时。
6.牛肉基本熟了后，加入土豆、胡萝卜、咖喱块，继续小火炖煮约10分钟。调入椰浆，搅拌均匀。
7.改大火翻炒至黏稠状态就可以关火了，咖喱块的咸度已经足够，无需另外加盐。
8.香浓美味的咖喱牛腩炖土豆就做好了，将炖好的土豆牛腩直接舀到米饭上，大口吃起来，超满足的哟~
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