夏天喜欢吃凉拌菜，最该吃的就是它了，有荤有素，酥脆冰爽脆口，肉香能滑，好吃还不长肉。实惠又简单，我家经常，每次都吃不够。
这道凉拌菜叫手撕鸡胸肉丝拌青瓜。采用的食材就是鸡胸肉，鸡胸肉营养丰富，肉质鲜嫩，是明星减肥产品。鸡胸肉是肉类中质脂肪不会让人体长肉的唯一肉类。换一句话说，吃鸡胸肉不会长胖，很多明星减肥都吃说煮鸡胸肉。
青瓜大家都不陌生，每年夏天凉拌青瓜都最受欢迎，但是吃多了，单一的凉拌青瓜，就不喜欢吃了。青瓜脆口，还能除热，利水，清热解毒，最适合夏天吃了。凉拌青瓜里加上手撕鸡胸肉，正是美味。接下来，就来看看这道菜的菜的具体做法吧。
食材：鸡胸肉1块、青瓜1根、生抽、红辣椒、生姜、盐、白酒、胡椒、八角、陈皮、白芝麻、香葱
鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟；煮鸡胸肉的过程中不要动鸡胸肉，鸡蛋要冷水下锅哦。煮熟的鸡胸肉捞出沥干水。
放凉的鸡胸肉，用手把鸡胸肉顺着条纹撕成条状，细丝；鸡蛋带手套把鸡胸肉撕好。撕好的鸡胸肉丝放入事先炒好的白芝麻，还有调料中的生抽、香葱、辣椒拌均；手撕鸡胸肉就做好了。
接着就把之前洗净的青瓜从冰箱取出，切成青瓜丝，青瓜要冰过，有脆感。青瓜不要去皮，带有青瓜的绿色口感更脆，颜色也好看。把切好的青瓜丝与手撕好的鸡胸肉丝拌均，一道健康的凉拌菜就好了。
煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；撕鸡胸肉的时候戴着手套，顺着条纹撕。青瓜洗净放入冰箱，吃之前取出切丝，这样口感好，冰爽好吃。
这样有荤有素的凉拌菜，好吃不长肉，你喜欢吃吗？还有哪些凉拌菜好吃，又不长肉的，期待你来分享。或分享你最爱的凉拌菜。