韭菜炒香干
的准备材料：韭菜，香干，干辣椒，姜，花椒油，盐，生抽
首先，香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干，韭菜洗干净，切段。
然后，锅中倒油，油热之后，放入花椒爆香，放入姜丝，干辣椒丝和香干一起煸炒。放入生抽，盐炒匀，
最后，放入韭菜段翻炒，再放入适量的盐，炒熟即可。
灯笼茄子
食材准备：猪肉末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、茄子、红辣椒、白糖、食醋、姜蒜米、泡椒、淀粉
制作步骤：
1、猪肉末加盐，鸡精，胡椒粉，料酒均匀搅拌，腌制10分钟左右；
2、茄子对半切开，然后茄子两边放两根筷子，用刀切6-7小刀中间不要切断，切到6-7小刀后切段然后重复此步骤切，然后把拌好的肉填进去塞满；
3、表面裹上淀粉。下油锅中小火炸制表面金黄，捞出摆盘；
4、白糖加食醋，食盐，料酒，调制鱼香味
5、锅内热油，放姜蒜米、泡椒炒香，加入刚刚调好的料汁，最后加淀粉勾汁，浇在茄子灯笼上就完成啦。
宫保鸡丁
材料：鸡腿、花生米、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐
做法：1、鸡腿去骨；
2、带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味；
3、花生米小火少油炸至金黄；
4、用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁，比例为2：2：1：0.5：0.5：1；
5、葱姜蒜切块，干辣椒切段；
6、锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至断生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水快干，放入花生米拌匀装盘。
香菇鸡胸丸子
主料：鸡胸2块、香菇几个、鸡蛋2只
辅料：盐适量、葱花适量、淀粉适量
步骤：
1.鸡胸切块，放置血水流出
2.香菇洗净去柄（去不去都可以）
3.香菇切成香菇沫
4.鸡胸切成末
5.鸡胸香菇混合，揉在一起剁在一起都行
6.加入淀粉和打好的鸡蛋
7.加入葱花混合
8.找碗冷水，将丸子捏成型，丢入放入冷水的碗里（一定要是冷水，这样丸子才会成型）
9.连冷水一起倒入锅中
10.煮开，放香油即可。
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