五一假期，家里来了客人，媳妇不会做饭，没办法，只能自己下厨，小露一手，给客人做了6道炒菜，客人吃完后直夸我的厨艺好，今天就给大家分享这6道炒菜的做法。
1.剁椒鱼头剁椒鱼头食材：草鱼、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、
做法：
1.将草鱼头处理干净，用刀从底部切开，不要切断了，
2.用姜、盐、料酒、胡椒粉均匀抹在鱼头上，腌制半小时
.葱姜蒜切末，青红辣椒切末，姜切片，铺在碗底。
4.再放上腌制好的鱼头，然后将准备好地剁椒铺在鱼头上。
5.蒸锅内放适量的水，水烧开后，接着把鱼放在蒸锅内蒸10分钟左右
6.将蒸好的鱼头取出，倒掉碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋上热油即可享用。
2.豆瓣鱿鱼豆瓣鱿鱼食材：鱿鱼、洋葱、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉、盐、干辣椒、
做法：
1.将洋葱洗净切块，生姜切片备用，
2.锅中倒水烧开，放入鱿鱼烫至卷曲。捞出控水备用
.锅中放油，油热后放入洋葱，加少许盐，翻炒均匀后盛出。
4.再倒适量油到锅中烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆炒炒香。
5.倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，再倒入洋葱翻炒均匀。
6.锅中加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花后即可享用。
￥10丹丹红油郫县豆瓣酱四川郫县特产正宗豆瓣蚕豆酱g*2瓶炒菜专用淘宝月销量￥19.8￥27.28购买.青椒牛肉青椒牛肉食材：青椒、牛肉、生粉、酱油、洋葱、胡椒粉、蒜。
做法：
1.将牛肉洗干净后切好，放入胡椒粉、生粉和酱油，抓均匀备用。
2.青椒切段，洋葱切丁备用
.锅内放油，油烧热，放入蒜炒香，接着放入牛肉炒散。再放入洋葱，大火爆炒。
4.锅内加入盐和青椒，翻炒均匀。再放入鸡精翻炒一会儿即可出锅。
4.红烧带鱼红烧带鱼食材：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜、老姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、小葱。
做法：
1.将带鱼洗干净，切成段，擦干水分。
2.锅中放油，油烧热后，将带鱼段两面沾上干淀粉，放到油锅里面煎炸。一面炸至金黄之后翻面，炸好之后取出。
.锅中留少许的底油，放入干辣椒、花椒、蒜末和姜末，小火炒出香味，
4.锅中放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。再加入带鱼段，翻炒几下。倒入适量的水、酱油和糖，盖上盖小火焖15分钟左右。
5.揭开盖，大火收汁即可享用。
5.核桃炒鸡丁核桃炒鸡丁食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、鸡精、香油、生抽。
做法：
1.将鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉和料酒腌制20分钟左右。
2.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。
.锅中留底油，油烧热后放入鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。
4.锅中加入核桃、盐、生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。
5.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，大火收汁，即可起锅装盘。
6.茶香猪蹄茶香猪蹄材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1.猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
2.葱切段，姜切成，锅内放油，油热后放红、白糖炒成糖色
.接着锅内放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
4.用大火烧开，烧开后改小火炖煮，待猪蹄快熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。
今天的分享就到这里了，看完这篇文章的朋友可以帮我点个