预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。
从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
比如我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉，就属于即食食品；需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面，就属于即热食品；
经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等，就属于即烹食品；按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合，就属于即配食品。
我们平时点的外卖大多数都是用即烹食品做成的，等待时间短，送餐快。
预制菜虽然方便快捷，俘获了很多上班族和厨房小白的芳心。但仍然不建议长期三餐都吃预制菜，主要存在以下3个问题：
1、一定程度上可能会导致营养不良
由于食材种类的限制，在一定程度上可能会导致预制菜的营养相对比较单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪在一定程度上能够很好保证；
但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难有更多的保留。
这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节出现较多的流失，到了食客手中还会经过二次加热，营养流失可能会更多。
再有，预制菜的主食多为白米饭，难以实现粗细搭配。
2、可能会长胖
很多预制菜为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期，脂肪含量相对较高。
3、增加患慢性疾病的风险
饮食经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标，则会增加患高血压的风险。
如何均衡营养
即便常吃预制菜可能对健康不利，但对于时间相对紧张的上班族和厨房小白来说，预制菜确实是填饱肚子的一种刚需选择，有些难以割舍。
在这种情况下，如何才能兼顾“吃饱”和“营养”呢？
注意荤素搭配
点餐的时候尽量选择有肉有菜的菜肴，特别是有绿叶菜的，或者直接叮嘱商家单独点一份绿叶菜。
自带蔬菜和杂粮
对于平时经常点外卖的小伙伴，建议自行带些方便的蔬菜。
比如生菜、黄瓜、圣女果、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜，这些都可以清洗干净后直
接生吃。
还可以带烤红薯、煮玉米、燕麦片做一部分主食，增加粗粮摄入。
看营养成分表
如果是自己买带包装的预热菜，一定要看好营养成分表上的脂肪和钠含量，选择二者相对低一点的。
每餐将脂肪控制在10克以内，钠控制在毫克以内，钠含量≥毫克/克就属于高盐食品了。