嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多彩了，今天呢，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
蓑衣黄瓜
做法：
1.准备好黄瓜和调味酱汁的材料。
2.黄瓜选择比较直的，洗净后切掉首尾。
3.用2根筷子固定黄瓜。
4.黄瓜从右往左切，刀与筷子垂直90度，有筷子支撑不容易切断。
5.翻面继续从右往左切，刀与筷子45度。
6.黄瓜全部抹上盐腌20分钟。
7.蒜去皮切碎，辣椒切碎。
8.腌好的黄瓜洗净盐份放入深碗里。
9.大拌菜酱汁淋到黄瓜上，在黄瓜上撒上蒜米和辣椒碎。
10.加热20克的油，微微冒烟关火。
11.把热油淋在蒜米和辣椒上即可。
酱爆鸡丁
材料：
鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1勺、料酒2勺、甜面酱2勺、白糖适量、淀粉适量、蛋清适量、食用油适量
做法：
1.鸡胸肉解冻后清洗干净，去鸡胸肉上的白膜，切成1厘米大的丁。
2.黄瓜和胡萝卜切成小丁，姜切碎。
3.加半勺盐、1勺料酒和适量的蛋清和玉米淀粉拌匀。
4.锅里放油，烧到6成热的时候在放入鸡丁！中火滑几十秒就捞出。
5.鸡丁盛出后，倒掉一大部分油，锅里留一些底油，放入甜面酱，用中小火慢炒，看到酱成疙瘩后，放入白糖和姜末。
6.酱炒顺滑了，放入胡萝卜，翻炒1-2分后，放入黄瓜拌匀。
7.黄瓜丁放入后，接着放鸡丁，大火爆炒15秒就可以出锅。
花菇炖鸡汤
食材：鸡1只、花菇10朵、生姜、葱、料酒、盐
做法：
1.将鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发洗净。
2.鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水煮开，撇去浮末。
3.放入姜片和葱段，倒入少许料酒。
4.再倒入泡花菇的水，接着放入泡发好的花菇。
5.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
6.待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
爆炒杂菌
做法：
1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用。
2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出。
3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐、鸡精、十三香、酱油、蚝油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅。
今天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢美食的朋友，帮忙点赞转发，