孜然土豆备料：土豆2个、蒜4瓣、小米椒3个、干淀粉适量、香辣酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、辣椒面半勺、孜然半勺、芝麻1勺。做法：把土豆去皮洗净切成片，锅中烧水，水开后后放入土豆焯水1分钟，捞出放在凉水中浸泡降温。捞出控水撒上干淀粉搅拌均匀备用、蒜去皮洗净切成碎、小米椒洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入土豆片中火炸制表面焦黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入小米辣椒、蒜、辣椒酱、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入土豆片、孜然和辣椒面翻炒均匀，倒入白芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。干炸鸡胸肉备料：鸡胸肉1块、面粉克、鸡蛋2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、黑胡椒粉半勺、椒盐1勺。做法：把鸡胸肉洗净切成段放在盆中，加入生抽、料酒、蚝油、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。把鸡蛋打在碗中搅散，加入面粉搅拌成糊状，把鸡胸肉放在蛋面糊中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡胸肉，中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，撒上辣椒粉和椒盐搅拌均匀即可食用。鲜辣水煮鱼备料：龙利鱼克、芹菜2根、金针菇克、辣椒面1勺、花椒面半勺、辣椒酱1勺、蒜苗2根、油适量、花椒油1勺、辣椒油1勺、香油半勺。做法：把鱼清洗干净切成片放在盆中，加入白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。把姜洗净切成片、蒜去皮洗净切成片、葱洗净切成花、蒜苗洗净切成碎备用。把芹菜洗净切成段、金针菇去根洗净撕成小朵备用。锅中烧水，水开后放入芹菜焯水1分钟，捞出控水备用。锅中下入金针菇焯水30秒，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，加入辣椒酱翻炒出红油。加入清水大火煮开，放入鱼片中火煮熟，加入花椒油、香油、辣椒油搅拌均匀，倒在大碗中，加入辣椒面、花椒碎、芝麻，撒上蒜苗碎和葱花，淋上热油即可食用。生炒五花肉备料：五花肉克、蒜苗克、豆瓣酱15克、酱油1勺、味精半勺。做法：把五花肉洗净切成片、蒜苗洗净梗和叶分开切成段备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉中火煸炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入酱油和蒜苗段翻炒出香味，加入蒜苗叶和味精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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