，一、材料:鸡胸肉、葱姜、油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒。
二、步骤:
1.鸡胸肉洗净，放入锅中加水，加入葱姜和少量盐，大火烧开后转小火煮20分钟，取出放凉备用。
2.将鸡肉撕成细丝。
3.锅中倒油，加入花椒爆香，捞出不要，留下有花椒香气的油。
4.在锅中加入切好的葱姜炒香。
5.加入生抽、料酒、白糖、鸡精、适量盐和适量清水烧开。
6.将撕好的鸡丝倒入锅中翻炒均匀，使鸡丝被汁液包裹，关火起锅。
7.最后可以撒上一些葱花作为点缀即可。
三、小贴士:
1.煮鸡肉时加盐可以使鸡肉更加鲜嫩。
2.撕鸡肉时要顺着肉纹撕，这样口感更好。
3.炒制鸡肉时要大火快炒，以免鸡肉变老。