它含有1/5蛋白质却低脂肪，与冬瓜搭配，减肥餐首选要想减肥，或是做一顿合格的减肥餐，一定要控制好脂肪的含量，任何情况下，少摄入脂肪，都是想要变瘦的不二选择。如果只是低脂，那么只要吃菜就行了。但光是吃菜会导致营养不均衡，比如最重要的蛋白质得不到补充。蛋白质，在百度百科上被称为“生命的物质基础”，可见它对人身体的意义。它是人体一切细胞、组织的重要成分。可是说，蛋白质在我们的身体里无处不在，身体所有的功能实现都与蛋白质有关。其中最重要的就是身体里存在的20多种氨基酸。这些氨基酸中，有十几种是自身能够合成的，也就是说我们身体可以自产自销，但有8种氨基酸是身体不能合成，或者是合成速度远远赶不上消耗速度的，这8种氨基酸又很重要，只能从外界补充。因此，在日常的饮食中有意的补充蛋白质就变得非常重要了。反过来也可以说，减肥期什么都能少，但唯独蛋白质不能少。减肥不可减蛋白质蛋白质广泛存在于肉类当中，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都有着不错的蛋白质含量，基本上都能达到20%左右。但吃肉就必不可少的要摄入脂肪，这又成为了减肥人群的难题。所以，高蛋白低脂肪（另外又便宜）的鸡胸肉就成为了减肥人群的宠儿。春语之前写了好多种鸡胸肉的吃法，有兴趣的小伙伴可以去回顾。今天我们来做一种新的鸡胸肉做法，不用油又能嫩滑的——冬瓜滑鸡胸肉。冬瓜滑鸡胸肉《它1/5蛋白、脂肪不到猪肉1/2，与冬瓜搭配，减肥餐首选》主料：鸡胸肉、冬瓜配料：小米辣、香菜等主料和配料在此做法：将鸡胸肉逆着纹路片成薄片，这种片肉法非常适合用来切鸡胸肉，因为这样可以把它的肌肉纤维切断，这样做出来的鸡胸肉口感会比顺着纹路切更嫩滑一些。切好后的鸡胸肉加入一个鸡蛋拌匀，然后视干稀程度加入约2大勺的水淀粉，抓匀后备用。这里推荐大家用红薯淀粉，出来的效果会更好。用红薯淀粉2.冬瓜去皮切块备用。冬瓜去皮切块3.起锅烧水，水开后放入冬瓜块、姜片、葱段以及一些干花椒。大火煮至冬瓜软烂。各种调料都下入4.冬瓜煮软后捞出，然后将火关到最小，将肉片一片一片下入，待到肉片定型之后，再次开大火，然后把冬瓜再放回去。冬瓜捞出后下肉片5.只要再次煮开即可关火，出锅前加入盐、和一丢丢生抽，撒上香菜（或葱花）、小米辣即可。出锅前不要忘记加香菜哦这样一碗冬瓜滑鸡胸肉就做好了。冬瓜是一种0脂肪的蔬菜，而且它含还有一种叫做“丙醇二酸”的物质，能够有效的抑郁糖类转化为脂肪。可以说，减肥期多吃冬瓜不只是因为它低热量低脂肪，还因为它能让你的身体少合成脂肪。鸡胸肉是典型的高蛋白低脂肪，它的蛋白质含量接近20%，脂肪含量只有5%（不到猪肉的1/2）。而且鸡胸肉所含的蛋白质属于优质蛋白质，非常容易被人体吸收。鸡胸肉蛋白质占1/5这道菜全程不用加油，虽然加了一些淀粉，增加了一些碳水化合物。但碳水化合物本来也不需要像脂肪那样严格控制。减肥期也是要适量的被充碳水的，长期缺乏碳水还会导致碳水乏症。到此，我们吃鸡胸肉的方法又多了一种，不但味道好，而且口感嫩滑，减肥期的朋友们赶紧试试吧。
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