如今
猪肉价格持续高位
牛肉单价接棒连涨
被经济扼住喉咙的“吃肉星人”
该怎么办？
无肉不欢的吃货们
那就一起来“吃鸡”吧！
对比猪肉和鸡肉的营养成分后发现
鸡肉的营养价值比猪肉更高！
那么
鸡的那个部位最值得吃？
鸡爪？鸡翅？鸡腿？还是鸡屁股？
今天小圈帮大家整理了一份“吃鸡攻略”，让大家吃得开心、吃得放心！
1
鸡爪其实是“隐形热量炸弹”！
卤鸡爪、泡椒鸡爪、蒜香鸡爪、以及超人气的无骨柠檬鸡爪……口感筋道、色味俱佳，还可当作开胃小零食，所以大部分女生都爱啃鸡爪，啃到根本停不下来！
但是，鸡爪再好吃，也不能多吃。
根据《中国食物成分表》数据显示，鸡爪是鸡所有部位中热量最高的！
对比其他部位，鸡爪的热量是鸡胸肉的2.15倍，脂肪更是鸡胸肉的8.6倍。
一只鸡爪50克左右，鸡爪的可食部分60%，相当于吃4只鸡爪就摄入了千卡的热量。这热量有多高呢？我们来换算一下：
4只鸡爪≈1.3碗米饭
4只鸡爪≈4斤小番茄
有人说：鸡爪热量虽高，但听说营养价值挺高的，可以补充胶原蛋白，美容养颜。
你以为补充的都是胶原蛋白，其实大部分都是油脂！
因为鸡爪的蛋白质主要是胶原蛋白，而这种蛋白质量较差，利用率低；而且它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量最高。
所以小圈还是劝你们少吃点鸡爪，别让它成为减肥道路上的绊脚石！
2
鸡头？能吃
为什么说“十年鸡头胜砒霜”？是因为有些人觉得砷、镉、汞、铅等重金属会在鸡的脑部富集。
但实际上这些有害物质在脑部分布很少。
喜欢吃鸡头的人，偶尔食用没问题，它对人体的危害作用微乎其微。
但爱吃也不要吃太多，因为鸡头中的胆固醇含量较高，多吃会增加冠心病等心脑血管疾病的风险，尤其有三高的人群，应谨慎食用。
3
鸡屁股？能吃
屁股，会让人联想到排泄物或生殖器官，觉得粗鲁或不洁。
而鸡屁股有毒的说法来自它包含的两种腺体不能食用，分别是尾脂腺和腔上囊。
尾脂腺在鸡屁股背侧呈对称分布，鸡会啄取这里的脂肪来保护羽毛，所以这个部位易有炎症，导致肉质污染；
腔上囊属于淋巴器官，其位于直肠上部，随着时间的增长，臀尖内就贮存了大量的病毒、病菌或其它有害成分。
而一般正规渠道购买的鸡，都是经过标准的禽肉工业化处理的，两个腺体会被摘除，所以不必太担心。
但如果是自己处理鸡的话，鸡屁股最好还是丢掉别吃了！
4
鸡翅，减肥人群不宜多吃
对比鸡胸肉、鸡腿，鸡翅的能量和脂肪含量都较高，减肥人群不宜食用。
同时需要注意的是，鸡翅作为整只鸡中口感最好的部位，经常用来烧烤，而烧烤中产生的苯并芘是世界卫生组织认定的致癌物。
经过实验检测：1只烤翅≈6根烟的苯并芘量。所以建议大家少吃高盐高油的烤翅。
5
鸡胸肉，减肥人群必吃
鸡胸脯肉，不仅蛋白质含量最高，脂肪含量（仅为鸡爪的12%）和能量（仅为鸡爪的46%）都是最低；
同时含有大量的维生素，如尼克酸和维生素B，很适合减肥瘦身人群和高胆固醇人群食用。
唯一的缺点就是需要克服它干（老）且柴的口感。
6
最佳“选手”——鸡腿
大多数人都觉得，鸡腿是一只鸡的灵魂所在。那么鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗？
是的，没错！鸡腿最优秀的点在于集营养和口感于一身：
①鸡腿的蛋白质含量比鸡翅高，比鸡胸脯略微低了一点；
②鸡腿的口感比鸡胸脯肉鲜美，脂肪含量又比鸡翅低；
③对比鸡胸脯肉、鸡翅，鸡腿铁、硒含量高出了1倍多。
所以，要珍惜每一个给你加鸡腿的人，是真爱。
“吃鸡攻略”总结
①鸡爪热量很高，里面的胶原蛋白不能美容；
②鸡头可以吃但不能多吃；
③鸡屁股并不是不能吃，需要处理掉腺体；
④鸡翅口感好，但烤翅要少吃；
⑤鸡胸肉低脂高蛋白，减肥健身人群必备；
⑥鸡腿营养价值和口感兼备，首选！
参考资料
[1]百度文库-《中国食物成分表》
[2]百度经验-鸡身上哪个部位不能吃？
编辑：登登
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