高达20%蛋白，才5%脂肪，最适合减肥者吃的肉
如果说要评选出一种最适合减肥的肉类，肯定是非鸡胸肉莫属。20%的优质蛋白与5%的脂肪，便宜的价格再加上大块的体量，使得鸡胸肉稳坐减肥界一哥的位置。
鸡胸肉里的蛋白质是一种相当优质的蛋白质，话说人体想要正常运转，就离不开蛋白质的支持。大部分人体所需氨基酸都可以通过吃进身体里的“原料”自己合成，但有8种氨基酸却是例外，它们是身体正常运转所必需的，但人体自身却无法合成，只能通过外界来获取。通常来说，含有这全部8部氨基酸的蛋白质就属于优质蛋白，鸡胸肉中的蛋白质就是如此。再加上它有高达20%的含量，可以使得蛋白质的补充变得非常高效。
鸡胸肉中的蛋白是优质蛋白脂肪也是减肥期必须要控制住的一项指标，因为脂肪的效能比是最高的，可以达到1：9，也就是1份脂肪可以转化为9份的热量，而多余的热量很容易被我们的身体转化为脂肪（肥肉）而储存在体内。
鸡胸肉已经成为了现代减肥人士的标配，但是大家可能不知道的是，在多年前的朝鲜，鸡胸肉竟然被做成了御膳，端到了当时的中宗大王面前，想不到中宗也是个减肥爱好者呢（大雾）。
这是中宗那天吃得鸡胸肉哈哈这就是在年播出的《大长今》里的截图，因为年代久远，这已经是最清晰的画质了，虽然配菜只能看清黄瓜、红枣丝，但是那白花花的鸡胸肉却是不会错的。而且这道菜还有个很好听的名字，叫三菜鸡丝。
所以，今天春语给大家带来的就是这道“三菜鸡丝”里的灵魂复刻，之所以叫灵魂复刻，原因在于电视剧中并没给出配料和做法，春语只好自己发挥了。
主料：鸡胸肉、黄瓜、紫甘蓝、紫洋葱
配料：香菜、线椒、小米辣、大蒜、香菜等
主料与配料，还是比较丰富的因为名字里有三菜，所以春语选择了在当下这个季节还算比较好获取的三种蔬菜，分别是紫甘蓝、紫洋葱和黄瓜。大家在做的时候也可以根据自家菜市场灵魂调整这三种蔬菜。
做法：
1.把鸡胸肉片成薄片，然后再下锅煮熟。鸡胸肉片成薄片后更容易煮熟，煮的时间短，口感也就不会变得特别的老。
鸡胸肉切成薄片2.煮好后放凉，然后用手拆成细丝。
撕成细丝3.把线椒、小米辣切圈放到小碗中，加入香菜末，然后加入味精、生抽、盐等调料调味，有百香果的朋友可以放一个百香果进去，除了可以代替醋提供酸味外，还能提供一种百香果特有的香味，另外还能增加这道菜中维生素C的含量，因为百香果是有“VC之王”的称号的。没有的加柠檬汁也可以，都没有就加醋也行。
4.让调料浸泡一会儿出味儿，这时可以把紫甘蓝、洋葱、黄瓜切成细丝备用。
各种切丝最后找一个大一点的容器，把鸡胸肉、蔬菜丝、调料全都倒在一起，带上一次性手套拌匀即可。
拌匀即可食用这道三菜鸡丝清爽无油，在三种配菜的衬托下，鸡胸肉也吃不出过多的腻感，蔬菜的清香会贯穿始终。
鸡胸肉有着超高比例的蛋白质，占整体的20%，再加上它只有5%的脂肪，也因此成为了许多减肥人士的“心头好”（当然只好在数据，不好在味道）。
不过鸡胸肉虽然味道一般，但我们仍然可以通过烹饪来使它变得美味，就像我们的生活一样，虽然它不可能时时精彩，但是我们却可以通过自己的努力让它变得有滋有味儿。