大家好，今天来跟大家分享一道常见的街边小吃——烧饼夹里脊。
说是烧饼夹里脊其实不太确切，因为我今天的做法用到的是鸡胸肉，鸡胸肉低脂高蛋白，是减肥健身的朋友常常会吃的食材，跟里脊肉相比，鸡胸肉要便宜得多，因为我也是一直在控制体重，所以家里冰箱的冷冻室里一直都会囤鸡胸肉，刚好今天在超市买了烧饼，儿子想吃烧饼夹里脊，没有里脊肉就用鸡胸肉代替吧，腌制得当的话，鸡胸肉也能做到肉质鲜嫩，好吃入味儿。一块鸡胸肉不到十块钱，能做四个烧饼夹里脊，一个烧饼一块五，这个成本可比外面卖的里脊扒饼便宜多了，还不说这个烧饼的个头更大。儿子很捧场，一人吃了一整个大号的，额外加肉版，他爸爸吃一个都觉得很饱，没想到一个五岁多的崽也造完了一个！
好啦，我下面就来分享这道鸡胸肉版本的里脊扒饼，万能腌肉法，这样腌制出的肉片煎炸之后都会肉嫩多汁，鸡肉，鱼肉，猪肉都可以，自己在家烧饼夹里脊干净卫生，成本低味道好，喜欢吃这口儿的一定要试试。
主料：鸡胸肉1块，烧饼2个
腌制：葱丝，姜丝，料酒2勺，蛋清少量，白胡椒粉，奥尔良腌料，油2勺，盐适量，花雕酒2勺，清水少量，玉米淀粉适量
其他：油适量，生菜2片，豆瓣酱适量
1.先来切鸡胸肉，想要肉片切的薄厚均匀外形好看，我用切片机来切，冷冻鸡胸肉直接安放在机器上
2.切片机背侧旋钮可调节切片厚度，薄厚可控，根据自己的喜好选择即可
3.我喜欢肉厚一点，几秒钟的时间就切完了，每一片厚度都一样，整整齐齐，看起来很治愈
切片机：BestAid钵帝家用切片机
4.切好的鸡胸肉放入盆中进行腌制，加入葱丝，姜丝，蒜片，白胡椒粉，花雕酒和半个鸡蛋清抓匀，加入少量清水，能让肉吃起来更嫩更多汁
5.加入奥尔良腌料，盐抓匀，少量多次加入淀粉，让每一片肉都沾有淀粉，有一种上浆的感觉，最后加点食用油抓匀，锁住调料，腌制半小时，也可以腌制过夜，早餐用来做里脊扒饼就很方便
6.腌制好的鸡胸肉片可以油炸也可以煎，我选择煎，低油版本，锅中加入少量油，将每片肉都煎至两面金黄即可
7.烧饼是买的，之前也分享过自己做烧饼的方法，中间切开不切断，刷豆瓣酱，放生菜，就等肉片出锅了
8.最后吧肉片也夹进去，鸡胸肉版里脊扒饼完成，早餐搭配一杯豆浆就超满足了～～爱吃不求人，自己动手做吧
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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