原料：去骨大鸡腿克，香葱3根
调料：盐1/2茶匙（3克），黑胡椒1/4茶匙（1克），黄酒1茶匙（5ml）
做法：
1)去骨的鸡腿清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水份，并在鸡腿的里外两侧浅浅切几刀。香葱切成葱花。
2)将黄酒，盐，黑胡椒均匀的撒在鸡腿上（里外都撒），腌15分钟。
3)平底锅不用倒入油，直接将鸡腿那一面放入锅中，中火煎6分钟左右（表皮颜色变金黄）翻面继续煎6分钟左右。这时用筷子插一下，看看里面的肉没有血色，变白即可。再将鸡皮那面翻过来，煎1—2分钟盛出。
4)锅中煎出的鸡油继续保留，加入葱花，中火煸香后，盛出铺在鸡腿上即可。
超级啰嗦：
**鸡腿只在肉的表面里外浅浅的切几刀就好，不要切断，这样既入味也防缩。
**因为是无油煎鸡肉，所以要用不粘的平底锅。
**鸡腿要看肉的厚度适度增减时间。喜欢鸡皮焦脆口感的话，鸡皮那面多煎一会儿。
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