在刚刚结束的奥林匹亚业余组亚洲站的比赛中，潘峰斩获了男子健美70公斤级冠军。而我们的特约记者紫川秀，将带你一起看看他是如何制作健美餐的。
周末，笔者利用休息的时间和潘峰老师约好了训练腿部肌肉，训练完毕后，潘峰老师邀请我去他家里做客，教我做健美餐。这可把我给乐坏了，于是拦了辆出租，很快来到了潘峰老师的住处。
首先问大家个问题，谁知道这是干啥用的？
答案是专门用来分离鸡蛋的蛋黄和蛋清的。
潘老师睡前会吃一份鸡蛋餐，就是十个蛋清（用分离器分离），加两个蛋黄，配上自己喜欢的蔬菜（可随意搭配），再加一些辣酱调味，用筷子打碎搅匀。然后，直接把饭盒放入微波炉中，加热五分钟后拿出来。
就是这样，再搅拌一下，然后加热五分钟，这样就可以吃了。
1.鸡胸肉的制作
鸡蛋餐只是加餐，作为主要蛋白质来源的鸡胸，潘老师两天的消耗量有六斤之多，非常惊人。
①首先潘老师取出自己的厨师刀（据潘老师说这把刀跟随他好几年了，立下了赫赫功劳），把鸡胸上带有脂肪的部分切掉，弃之不用；
②然后用刀把鸡胸一分为二，切成小丁，放入另一个盆里装好，第二天早上统一烹饪；
③烹饪方法是用平底锅烤，烤前先把鸡丁用水焯一下，焯熟后把水倒掉，然后用烤锅烤至色泽金黄；
④最后，根据情况加入配菜。
2.配菜的制作
今天潘老师打算用葱、辣椒、洋葱作为配菜。潘老师解释说，这几种蔬菜可以去腥，而且营养丰富，配上鸡胸十分美味。他家里常年备有大量蔬菜，想吃什么就用什么蔬菜与之搭配，营养丰富而且不容易吃腻。如果在非赛季就更幸福啦，甚至可以加入蒸好的米饭。
我发现他切菜的时候手法极其娴熟，犹如大厨，我开玩笑说您将来如果不当健美运动员，当厨师也能做得很好。出乎意料我意料的是，潘老师说他以前就做过厨师，首先学到的就是配菜、切菜。“健美也和这些行业一样，只有无数次的练习，你才有可能做到真正的熟练和精通。”他说。
搞定收工，我计算了一下，潘老师准备这些食物用时30分钟左右，加上第二天对食物的处理和加工，平均每天花在制作营养餐的时间是2个小时左右。他每天都是如此，已经坚持了很多年。
第二天，潘老师发了条朋友圈，这照片里的鸡胸啊，你看得出来是白水煮的吗？
只要用心，白水煮鸡胸也能做得既好看又好吃，让我们现在就行动起来，丰富自己的美味食谱吧！
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