?老沈帮厨·第10期?
鸡胸肉，很容易做的寡淡而无味，因此有些街坊并不喜欢吃。但是，鸡胸肉却是健身减肥人士的最爱：蛋白质量含量高，但是热量却非常低，吃下去毫无负担。老沈今天要向街坊推荐的是摇滚鸡胸沙拉，简单又快手，既能减肥还好吃，真是大快人心。为什么叫摇滚鸡胸沙拉，这道菜真的要“摇”才能完成。
丨食材丨
鸡胸肉（锦袍）克
紫甘蓝1/4颗
洋葱1/2颗
牛油果1/2颗
小番茄6颗
黄瓜1/2根
干酪适量
橄榄油适量
陈醋2茶匙
坚果碎适量
柠檬片1颗
丨步骤丨
?处理鸡胸肉：将鸡胸肉切成2指宽的长条，淋少许柠檬和橄榄油，轻轻揉按，腌制入味，放在烤盘上，可以把挤过的柠檬也放上去增加香味；
?将鸡胸肉放入烤箱，度上下烘烤模式烤15分钟；
?准备其他食材：将紫甘蓝洗净切丝，半颗洋葱切丝，黄瓜切片，小番茄对半切开，半个牛油果切片，将这些切好的蔬果放入密封罐中。
?将烤好的鸡胸肉趁热迅速切成小块，以最大限度保持水分和口感，放入密封罐；
?加入一点柠檬汁、醋和橄榄油，盖上盖子，用力摇晃混合；
?装盘：按照个人喜好加入坚果碎、干酪，一份摇滚鸡胸沙拉就做好了。
丨小诀窍丨
1.鸡胸肉，可以煎，两面各煎3分钟。还可以水煮。
2.选择酿了三年的陈醋，在酸度和咸度能有较好的平衡。
3.在沙拉中加入橄榄油，口感会更饱满。
（素材来源：美食台）
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