早餐：
主 菜：小葱芝麻饼
午餐：
主 菜：支竹焖牛腩配 菜：炝拌生菜靓 汤：番茄金针菇蛋花汤儿童餐：奶酪丸子
晚餐：
主 菜：青椒炒鸭肉配 菜：拌杂蔬靓 汤：香菇白菜瘦肉汤儿童餐：丝瓜炒虾仁
早餐
小葱芝麻饼
补钙铁锌硒
营养：小葱芝麻饼，制作起来也很简单。
主料：面粉克；鸡蛋一个；小葱2根；黑芝麻1勺；
配料：盐适量；
步骤：
1、小葱切成末，鸡蛋打开，搅拌成液体状待用。
2、将面粉用水调成挂糊状，加入鸡蛋液、葱花、盐、黑芝麻调匀。
3、平底锅倒入油，将面糊倒入锅中，转成圆状，小火慢煎，至两面金黄即可。
4、小提示：加水要一点一点往面粉里加，边加水边搅拌。
午餐
支竹焖牛腩
补气养血
营养：据说支竹焖牛腩是一道传统的客家菜，支竹和牛腩一起焖煮，支竹吸收到了牛腩的香味后，味道更加的香韧。支竹即“腐竹”，因象竹一样，所以我们也称它为“枝竹”
主料：牛肉（或牛腩）克；支竹（干的）克；
配料：生姜、豆豉；颗粒胡椒；陈皮；甘草；八角；黄片糖；调和油；生抽；老抽；绍兴料酒；
步骤：
1、将牛肉（牛腩）洗净切成大块，冷水入锅煮沸后，去血水，清水洗净。锅内加适量调和油烧热后，爆香姜片。
2、放入牛肉炒至牛肉微微出油，加入适量的生抽。老抽、料酒一起炒匀炒香。再加入生姜、豆豉、颗粒胡椒、陈皮、甘草、八角、黄片糖、加入少量水，大火烧开后转小火炖至牛肉（牛腩）八-九成酥烂，我煮了90分钟。（或者放入电子高压煲内压约30-40分钟）
3、转开中火，将支竹放入锅里，和牛肉（牛腩）一起煮软，我煮了30分钟，直至支竹吸收牛肉汁变的软绵。开大火收浓汤汁即可装盘上桌。
4、小帖士：1、天冷时就装入砂锅内，暖暖的，非常有特色的一道煲仔菜，牛腩酥烂香糯，支竹充分吸收了牛腩汁后，加上本身的腐竹香味，非常好吃。2、牛肉（牛腩）飞水时要冷水入锅煮沸，如果用开水下锅的话牛肉一下子“紧老”，将不易做出软嫩的效果。
5、进入秋冬季，我觉得做菜特方便，基本上什么菜色都能吃，不像在夏天，吃这容易上火，吃那太营养大补，太多的禁忌了。只有到了秋冬季，暖暖菜色端上桌，暖身暖胃，皆大美味。
6、今儿做了支竹焖牛肉（牛腩），因为这次买的是牛肉（带筋少肥的那种），其实我更喜欢用牛腩，牛腩的口感更香滑更丰富。据说支竹焖牛腩是一道传统的客家菜，支竹和牛腩一起焖煮，支竹吸收到了牛腩的香味后，味道更加的香韧。支竹即“腐竹”，因象竹一样，所以我们也称它为“枝竹”。
7、支竹焖牛肉（牛腩），补虚养身补血，是秋冬季养生的美味佳肴，推荐！
炝拌生菜
瘦身减肥三高调养
营养：今天上的这道炝拌生菜就是为了在补充水分的同时又能迎合湖南人的口味而做的，超级简单省事，三分钟就可以搞定。
主料：生菜；干辣椒；大蒜；
配料：蒸鱼豉油（生抽）；植物油；
步骤：
1、生菜掰开成片，洗干净后用凉开水过一次；干辣椒切段、大蒜切粗粒；将切好的干辣椒和大蒜放在洗好的生菜上面；
2、淋上适量蒸鱼豉油（或生抽）；再浇上少许热油即可。
3、今天上的这道炝拌生菜就是为了在补充水分的同时又能迎合湖南人的口味而做的，超级简单省事，三分钟就可以搞定，吃的时候生菜非常的爽脆又有味道，因为只放到少许的干辣椒，并没有明显的辣味，如果不能吃辣，不放干辣椒也是可以的。
4、生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。
5、对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
番茄金针菇蛋花汤
瘦身减肥健脾开胃
营养：西红柿蛋花汤就是不错的选择，如果再加上点儿金针菇，这款汤的口感也就更加丰富，而且营养更好，更鲜美。
主料：中等大小西红柿2个；金针菇1小把；香葱1棵；大蒜3瓣；鸡蛋1个（或2个）；
配料：盐适量；水淀粉适量；食用油1小勺；香油少许；开水适量；
步骤：
1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；用时捞出，挤干水分，切成2、3段；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净，切成小丁；起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；
2、大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花；加入蒜末，推匀关火；滴入几滴香油即可。
3、金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱，充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上，如果没时间，能泡多久泡多久吧。
4、夏日炎炎，吃饭没食欲，做饭也成了问题。煮妇的担子越发沉重，既要吃得营养，又要吃得美味，还想自己少受点儿厨房的闷热之苦。想想法子，做款简单有营养还能刺激食欲的汤。
5、西红柿蛋花汤就是不错的选择，如果再加上点儿金针菇，这款汤的口感也就更加丰富，而且营养更好，更鲜美。
奶酪丸子
补钙铁锌硒补气养血
营养：适合孩子们的一道菜。
主料：鸡胸肉克；虾仁克；奶酪50克；姜；
配料：黄油20克；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐少许；糖1匙；
步骤：
1、鸡胸肉克、虾仁克、葱姜适量。
2、鸡肉和虾仁分别剁成肉馅，葱姜切末。
3、鸡肉馅和虾肉馅分别加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖搅拌匀。
4、取适量的鸡肉馅或虾肉馅，在手心摁薄成片，放入一小勺奶酪，搓成肉丸。
5、将两种肉馅分别都搓成差不多大小的肉丸子。
6、锅热放入黄油，融化。
7、把做好的丸子放入锅内。
8、不时翻动一下丸子，煎至表面金黄色变熟即可。
9、成品图
10、小贴士：1、肉丸子一次可以多做几个，多做几种，冻起来；但是冷冻的时间不要太长，尽量不超过10天会比较好。2、奶酪一般超市都有卖，块状的和半液体状的都可以。
晚餐
青椒炒鸭肉
健脾开胃
营养：今天上一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
主料：鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；
配料：淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒；
步骤：
1、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。
2、炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
3、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
4、鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。
5、今天上一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
拌杂蔬
减肥瘦身三高调养
营养：筷子夹起，红的胡萝卜，绿的黄瓜，紫的甘蓝......五味庞杂，清爽可口。
主料：黄瓜一根；洋葱半个；紫甘蓝叶几片；胡萝卜半个；海带两片；蒜瓣两个；白芝麻少许；
配料：花椒油；盐；米醋；香油；
步骤：
1、所有蔬菜切丝，加少许花椒油，盐，米醋，香油，蒜碎拌匀。最后撒上白芝麻。
2、很多日不曾在一早的时候见到阳光，也不曾有空闲在阳光射入的厨房里，慢慢的整一盘五彩斑斓的早餐。这种感觉真好。
3、蜷在沙发上，慢慢享用这五颜六色的维生素。我想起那些曾见到过的同样五颜六色的维生素片——让它们见鬼去吧。
4、筷子夹起，红的胡萝卜，绿的黄瓜，紫的甘蓝......五味庞杂，却又理气顺吸。你，且尝尝。生活就如此。
香菇白菜瘦肉汤
三高调养减肥瘦身
营养：没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。
主料：香菇5朵；大白菜叶2-3片；瘦肉丝1小碟；姜2片；葱1根；
配料：盐；油；清水；
步骤：
1、所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
2、锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。
3、我喜欢将白菜段和菜叶分开处理，先将白菜段炒一下再煮，这样吃起来不会有生生的感觉。
4、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。
5、下入瘦肉丝，用筷子搅散。
6、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。
7、我也喜欢在步骤4加开水时，下入粉丝或者面条一起煮熟，再加瘦肉和菜叶略煮，最后撒一点胡椒粉和芝麻油，就是一碗“三鲜面或者粉丝”了，做早餐挺不错。
丝瓜炒虾仁
瘦身减肥清热去火
营养：盛夏时节，很容易上火，丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。此外，它还可使气血畅通，对女性月经不调能起到治疗作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
主料：丝瓜；虾仁；姜；蒜；小葱；
配料：食盐；鸡精；香油；五香粉；
步骤：
1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用；水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水；油热后放入虾仁炒到变色即盛出；
2、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味；放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可；
3、简单的快手小炒出锅了。
4、盛夏时节，很容易上火，丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。此外，它还可使气血畅通，对女性月经不调能起到治疗作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
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