鱼片的全新吃法,太赞了

龙利鱼肉g/油/盐

白酒/生粉/柠檬/白糖

喝了这道汤，一碗胜过一只鸡蚕豆肉丸汤主食材：蚕豆、猪肉、蟹肉nbsp;周末在家看书，翻到ldquo;胡豆浸软去皮煮汤，鲜美无似rdquo;一句，顿时就移不开眼了。nbsp;鲜美无似！简单的四个字，一下就把菜菜肚子里的馋虫给勾出来了！nbsp;nbsp;胡豆，其实就是蚕豆，相传是张骞当年出使西域时带回的豆种，故而又以ldquo;胡rdquo;字命名。nbsp;如今在四川地区，小伙伴们也还依然这么称呼它。nbsp;nbsp;每年一到立夏时节，民间都会有ldquo;尝鲜rdquo;的习俗，而蚕豆，则是必不可少的一鲜。nbsp;江南一带的人们，还会在这天向邻家讨米一碗，用蚕豆、雷笋、豌豆、苋菜煮ldquo;立夏饭rdquo;，寓意五谷丰登。当地人更认为，立夏吃蚕豆豌豆，比吃一只鸡还补。nbsp;nbsp;立夏虽然还未到，可菜菜肚子里的馋虫早已等不及啦。nbsp;既然还不是吃立夏饭的时候，那就先来碗蚕豆肉丸汤解解馋吧。nbsp;nbsp;肉馅调味后搅拌起劲，做成丸子，与新鲜的蚕豆同煮，只需加点盐调味，就已经鲜掉舌头！nbsp;nbsp;-nbsp;蚕豆肉丸汤nbsp;-nbsp;[食材]nbsp;蚕豆猪肉蟹肉香葱料酒盐nbsp;nbsp;[做法]nbsp;1.蟹肉撕碎，葱切末nbsp;nbsp;2.将切好的葱末和蟹肉放入肉馅中，倒入少量料酒，顺着一个方向搅拌上劲nbsp;还可以加点马蹄等配料，味道很鲜甜nbsp;nbsp;3.起锅烧水，水开后，放入洗净的蚕豆nbsp;nbsp;4.蚕豆煮软后，将搅拌好的肉馅用手挤成肉丸，放入锅中同煮nbsp;nbsp;想get挤肉丸技能的小伙伴看这里nbsp;nbsp;5.肉丸煮熟出锅前，根据个人口味加入适量盐调味即可nbsp;nbsp;新鲜的蚕豆质地酥软，稍稍烹饪就能食用。nbsp;弹牙鲜嫩的肉丸配上软糯清香的蚕豆，热腾腾一碗下肚，超满足！nbsp;nbsp;咦，我刚才明明是在看书，为什么会出现在厨房里？

1.龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片

2.鱼片中加入盐，生粉，白酒，挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）

3.热锅倒入油，油温5分热，逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起

4.用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味

5.准备水淀粉，锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁

6.用水淀粉勾芡，煮好的浓稠柠檬汁把它淋在鱼片上即可

番茄2个/鱼片g/豆腐1盒

姜片3片/大蒜/葱花/料酒2茶匙/淀粉1茶匙

胡椒粉少量/盐适量/油/番茄酱2汤匙

1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块

2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒

3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味

鱼片/葱姜/料酒

醋/油/盐/生粉

1.从鱼中断洗净，剔骨，去皮，切片

2.在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花，用手搅拌均匀

3.炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒

4.鱼片变成白色后加少量醋，加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐

5.汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘

颜值这么高的排骨，居然还没刷爆朋友圈金瓜排骨盅主食材：小金瓜、排骨nbsp;菜菜家阳台有个小花园，平日里除了种种花，也会撒点随手可得的蔬菜或水果种子。nbsp;能不能结果倒是其次，只是觉得小苗长出来后绿油油的一片很是赏心悦目。nbsp;大概是因为抱着这种顺其自然的心情吧，所以每次看到结出的蔬果时，都觉得特别惊喜。nbsp;nbsp;不久前做了个金瓜排骨盅，排骨切小块腌制好后放入淘干净了的金瓜里一起蒸。nbsp;清理出来的籽随手丢入土里，没想到今天再看，已经长出了嫩绿的小苗，煞是好看。nbsp;照这个长势下去，说不定待到秋天时就能吃到自己种的金瓜了呢。nbsp;nbsp;金瓜，其实就是南瓜的俗称，只不过它个头比较小。nbsp;和大南瓜比起来，萌萌的小金瓜非常适合作为食物容器。上次菜菜就用它做过南瓜栗子盅，这次拿来装排骨，一举三得。nbsp;nbsp;一是免去洗碗的烦恼，二是金瓜的香甜能中和一部分排骨的油腻，三是香甜的金瓜还能作为主食，连饭都可以省了。nbsp;nbsp;-nbsp;金瓜排骨盅nbsp;-nbsp;[食材]nbsp;小金瓜排骨柱侯酱白芝麻葱nbsp;nbsp;[做法]nbsp;1.排骨洗净后，切小块加入柱侯酱，拌均匀后放冰箱内腌制2小时nbsp;nbsp;柱侯酱是一种广东特色酱料，味鲜而甜，但对于重口的人来说会比较淡，可以换成烧烤酱或者辣酱。nbsp;nbsp;2.将金瓜的顶去掉，挖出内心（也就是瓜瓤啦）nbsp;若是底部不平无法摆放的话，也可以稍微切一下nbsp;nbsp;3.将腌制好的排骨放入金瓜内nbsp;排骨记得切小块哟，我做的一个金瓜大概能放5、6块nbsp;nbsp;4.填好排骨后放入蒸锅中蒸30分钟nbsp;nbsp;如果不嫌麻烦可以先把排骨下锅煎香再蒸，味道会更美nbsp;nbsp;5.出锅后再撒上点白芝麻和葱就可以享用啦nbsp;nbsp;蒸过之后的排骨很是入味，又因为有了金瓜的清香而少了油腻之气。nbsp;金瓜的火候则刚刚好，尤其吸饱了肉汁后，更加香糯可口。nbsp;nbsp;还有这颜色，这卖相，简直了！忍不住要多放几张呢。nbsp;nbsp;摄影师问我，拍的这么棒能不能给他加鸡腿。鸡腿没有，您吃块排骨吧，呐～nbsp;

草鱼0g/胡萝卜g/鸡蛋清30g

香菜10g/植物油15g/姜5g/花椒5g

盐4g/淀粉5g/白砂糖3g/味精2g

1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片。放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀

2.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉。胡萝卜洗净，切丝

3.香菜择洗干净，切段

4.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油

5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可

鳕鱼1片/蒜头5粒/红辣椒1根/酱油

青葱1根/姜/香油/盐/白胡椒粉

1.将鳕鱼洗净备用

2.再将姜、蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用

3.将做法2的所有辛香料与所有的调味料拌匀

4.将做法1洗好的鳕鱼放入磁盘中，倒入做法3的调味料

5.最后将做法4放入蒸笼里，以大火蒸约8分钟即可

好吃好看还快手，这个早餐我给分香蕉酥主食材：香蕉、飞饼皮nbsp;作为一枚吃货，每天早上叫醒我的不是梦想也不是闹钟，而是头一天晚上盘算好的早餐。nbsp;但粥粉面这老三样，是吃腻了。最近菜菜又新鼓捣了一个早餐，香蕉酥nbsp;nbsp;用冰箱里用剩的飞饼皮，卷住香蕉，切块，再放进烤箱烤几分钟就成了。nbsp;快手、简单、又营养，颜值也不错。连达康书记看了都要说，这个早餐我给分。nbsp;nbsp;烤好的香蕉酥，口感外酥里糯。睡眼惺忪的早晨来一份，再适合不过啦。nbsp;nbsp;刚好冰箱里还有半块西瓜，那就趁着等待时顺手榨个汁吧。nbsp;nbsp;鲜榨的西瓜汁甘甜爽口，配上热腾腾的香蕉酥，早上来一份，带来的不仅是能量，还有满满的好心情~nbsp;nbsp;-nbsp;香蕉酥nbsp;-nbsp;[食材]nbsp;香蕉飞饼皮nbsp;nbsp;[做法]nbsp;1.香蕉剥皮后用飞饼皮包卷起来nbsp;nbsp;2.切小段nbsp;nbsp;nbsp;3.有序摆在烤盘上，烤箱预热后，deg;C烤5分钟左右即可nbsp;nbsp;nbsp;表面的飞饼皮酥酥脆脆，里面的香蕉香甜软糯，一口一个根本停不下来！nbsp;nbsp;摆盘的时候特地用榨汁剩下的西瓜切了几朵小花，想凹个美美的造型，却怎么摆也不好看。nbsp;nbsp;nbsp;结果摄影师大手一挥，让我别摆了，还吐槽我说这个造型特别像4个人在打麻将，中间的香蕉酥像5筒。我目瞪口呆！nbsp;土豆和它一起煎最好吃，以前怎么没想到干煎土豆鸡丁主食材：鸡胸肉、土豆、鸡蛋nbsp;菜粉们都知道，菜菜喜欢吃土豆。nbsp;从黄油土豆，怪味小土豆，再到今天这篇，最近已经连续做了三次土豆菜谱。只能说，对土豆是ldquo;真爱rdquo;。nbsp;nbsp;菜粉里也有不少土豆控，每次写土豆都大受欢迎，篇篇爆文。前面提到的黄油土豆、怪味土豆，都已经10W+了。nbsp;nbsp;其实土豆不止单做好吃，和肉搭在一起，也会迸发出不一样的鲜味。nbsp;今天菜菜要做一道干煎土豆鸡丁，听名字就好吃！nbsp;nbsp;一般来说，只有鱼虾海带香菇之类富含谷氨酸的食物，才会让人觉得味鲜。nbsp;但土豆中富含的谷氨酸盐，和肉类中的肌苷酸盐发生完美的化学反应，会产生8倍以上的鲜味。nbsp;nbsp;nbsp;所以今天这道菜的特点就是，鲜美中略带焦香，还特下饭。nbsp;试过一次，你就会后悔以前怎么没这么做呢。nbsp;nbsp;-nbsp;干煎土豆鸡丁nbsp;-nbsp;[食材]nbsp;鸡胸肉土豆鸡蛋白盐料酒生粉生抽糖老抽nbsp;nbsp;[做法]nbsp;1.鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽，一小撮盐和糖，打入一颗蛋白，拌匀腌15分钟以上nbsp;nbsp;2.土豆洗净去皮，切丁nbsp;土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了nbsp;nbsp;3.土豆丁冲水去除多余淀粉nbsp;nbsp;nbsp;4.平底锅放油烧热后，放入滤干水分的土豆丁，用锅铲轻轻码平，使底部均匀受热，大火干煎，煎至金黄后，翻面拌炒nbsp;nbsp;nbsp;5.转中火，将土豆丁堆到一边，放入鸡丁拌炒。待鸡丁呈白色后，两者拌匀，继续中火煎nbsp;nbsp;6.倒入盐、糖、老抽调味，翻炒时不要太用力，以免土豆炒碎不美观。关火，装盘，撒点葱就可以享用啦nbsp;nbsp;煎过之后的土豆外酥里糯，配上香而不柴的鸡胸肉，一口一勺，超过瘾！nbsp;两种看似简单寡淡的食材，放在一起，却擦出了美妙的花火。nbsp;nbsp;nbsp;若是喜欢别的口味，你还可以加孜然、椒盐等来调味。nbsp;

鲷鱼2片/蒜头g/青葱2根

米酒/盐/白胡椒粉/太白粉/豆豉/盐

白胡椒粉/芝麻香油/辣油/红辣椒1根

1.将鲷鱼片切成条状，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再放入℃的油锅中炸成金黄色，捞起备用

2.蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用

3.取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料，以中火爆香

4.再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可

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