要看一个厨师的做饭水准，主要不是看步骤繁琐的硬菜以及一些热菜，主要是要看他做的凉拌菜香不香。厉害的大厨，即便是最普通的食材和最普通的做法也能做出让人拍案叫绝的味道。小编每次约几个朋友来家里看足球比赛，都会从自己门口那家川味菜馆打包点红油鸡丝，那味道香辣带劲，可是自己做却总是做不出那种味道，小编想做这道菜也不是一天两天了。前不久，小编在外地做川菜大厨的表哥回家，小编特意跟他请教了一番，他教给小编一道秘制做法，小编回家做了一次后，当真效果不错，鲜嫩入味，好吃到停不下来。下面小编就分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
秘制红油凉拌鸡丝
Bydoris暖暖
配料：
鸡胸脯肉一块、黄瓜一根、洋葱半个、秘制红油适量、料酒1勺、精盐半勺、白糖2勺、米醋1勺、鸡精半勺、芝麻2勺、蒜末适量、姜2片、葱2段
烹饪步骤：
1.锅里倒入水，加入料酒1勺、姜片两片、葱段2段，水开后放入鸡肉，水要没肉。
2.煮5分钟，关火焖15分钟
3.黄瓜和洋葱切丝备用
4.蒜拍碎后，依次放入盐白糖米醋鸡精芝麻秘制红油一起搅匀
5.鸡胸肉放凉后手撕成丝
6.放入之前准备好的黄瓜丝和洋葱丝中，再倒入调好的料汁
7.搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、想要肉嫩要焖熟，这样的鸡肉才有水分；2、我的这道菜秘制红油是关键，它不辣而是提香的；
各位宝宝们还知道哪些鸡肉的凉拌做法呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、上海市治疗白癜风最好的医院沈阳治疗白癜风的医院