哈喽小可爱们晚上好呀~
这眼看着春节越来越近了
相信有很多小可爱
已经踏上回家的路程啦~
小可每年春节回老家的时候
家里的长辈们总是特别热情
怕我们在城里吃得不够营养
这家抓一只老母鸡来给我们炖汤
那家抓一只小公鸡来跟我们红烧
整个冰箱都被鸡肉塞满了!
一时竟不知道怎么处理!
说到鸡肉,确实是个好东西
炖鸡汤十分滋补养生
鸡胸肉又是减肥达人们的最爱
但是天天吃同样一种做法
总有腻歪的一天鸭
别担心~~小可赶在春节前
搜罗了好几道鸡肉的花式做法
保证让你每天吃鸡肉都不会腻哦~
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食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精
第一步:栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮,鸡肉洗净切成块备用;
第二步:锅烧热,放入适量色拉油,把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香,放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下;
第三步:依次再放细砂糖、酱油、栗子,翻炒几下;
第四步:再加入适量的清水,用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精,起锅装盘,撒葱花即可。
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食材:鸡块、姜、葱、冰糖、老抽、料酒、八角、红辣椒、盐
第一步:将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用;
第二步:往锅中倒入适量的水,接着将鸡肉放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用;
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将姜片放入锅中煸炒出香味;
第四步:将鸡块放入锅中煸炒30秒左右;
第五步:将冰糖放入锅中煸炒至全部融化,再放入1勺老抽煸炒至上色;
第六步:将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味;
第七步:往锅中倒入适量的热水(没过鸡块),再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟(如果鸡块较大,要适当的延长炖煮的时间);
第八步:大火将锅中多余的汤汁收干,即可上盛出上桌了。
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食材:鸡胸肉、黄瓜一个半、香菇6-7朵、小米辣少许、水淀粉适量、葱姜末适量、甜面酱一大勺、黄豆酱一大勺鸡粉、生抽、豆瓣酱一大勺、盐、料酒、磨白胡椒少许
第一步:黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁,葱姜小米辣切末;
第二步:鸡丁用少许料酒,盐,粗磨白胡椒,水淀粉腌制;
第三步:甜面酱,黄豆酱,豆瓣酱各一勺调成混合酱备用;
第四步:热锅凉油,下鸡丁煸炒,鸡肉发白还嫩时,过筛控油而出;
第五步:锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油,下葱姜末,小米辣末爆香;
第六步:下香菇丁翻炒,下鸡丁翻炒,倒入事先调好的混合酱,翻炒;
第七步:下黄瓜翻炒,放入少许生抽;
第八步:可放入少许鸡粉,红油提味;
第九步:最后洒入少许水淀粉勾芡翻炒片刻即可。
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食材:鸡中翅12个、奶油奶酪50g、鸡蛋2个、面包糠、新奥尔良烤肉料1包
第一步:鸡翅洗净后用针扎孔或用小刀划开;
第二步:然后放入奥尔良烤肉料腌制;
第三步:装入保鲜袋腌制2小时以上(提前腌制);
第四步:奶油奶酪隔热水融化;
第五步:然后加入鸡蛋搅拌均匀;
第六步:将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈;
第七步:再裹上一层面包糠;
第八步:依次做好摆入铺有油纸的烤盘中;
第九步:放入预热好的烤箱中层,上下火度,烤20-25分钟即可。
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食材:鸡翅、糯米、玉米、红萝卜、木耳、生粉、盐、蚝油、酱油、辣椒末、料酒、蜂蜜、胡椒粉、香菇
第一步:糯米泡20分钟,煮的时候,仅放一点点水,保持粘稠口感;
第二步:剔除鸡翅骨头:先切掉顶部一小节,再剪断边缘一圈,用刀背顺着骨头往下刮,刮到底部时候要用刀剁断,不能用手拔,不然底部有洞;
第三步:用适当的调料腌制鸡翅;
第四步:玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末,备用;
第五步:锅内倒油,加入糯米和配菜,翻炒片刻,加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味;
第六步:用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中,不用太满;
第七步:平底锅内入一点点油,再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄;
第八步:再倒入酱汁:两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖,小心糊锅。中间用锅铲小心翻动下,直到汤汁收干为止;
小贴士:如果家里有烤箱,可以放在烤箱中,温度℃,每隔10分钟,拿出来重刷酱水,烤制金黄色后,即可食用。
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食材:鸡胸两块、生姜、淀粉、料酒、黑胡椒、白胡椒、生抽、老抽、盐
第一步:鸡胸肉从中间对半片开,用刀背敲打~
第二步:接下来再切少许生姜丝备用。主要是用来腌鸡胸肉的,所以不用切太细;
第三步:将鸡胸肉放入玻璃碗中,加入5g黑胡椒粉、5g白胡椒粉、2g食盐、6g生抽、3g老抽、10g料酒;
第四步:最后放入姜丝和10g淀粉抓匀,给鸡胸肉做一个马杀鸡以后,腌制20分钟;
第五步:大火把锅烧热,然后在锅倒里少许油后放入鸡胸肉;
第六步:一面煎差不多煎2分钟左右翻面,再煎另一面,一共煎差不多6分钟左右即可;
小贴士:煎的时候盖锅盖煎煎出来的效果更好,口感更滑嫩多汁哦~
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食材:鸡胸肉、小葱、姜、鸡蛋、淀粉、番茄、洋葱、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、番茄酱、醋
第一步:鸡胸肉切小块;
第二步:葱姜切碎和鸡肉一起放进料理机,打成肉泥;
第三步:打好的肉泥放入碗中,加入3勺料酒、半勺盐、1勺白胡椒粉、1个蛋清、2勺淀粉,充分搅拌均匀;
第四步:搅拌好后,用手挤出成丸子,水烧开,放入丸子,大火煮至肉丸浮起捞出;
第五步:西红柿顶部划十字,在开水中煮一下去皮,切小块;
第六步:洋葱切碎,锅内放油,放入葱姜和洋葱爆香,下番茄块炒出汁,倒入番茄酱;
第七步:转小火炒均,淋入半碗清水,放入1勺醋、3勺白糖、少许盐煮开,放入鸡肉丸翻炒均匀上色,就可以出锅啦~
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