阳光明媚的春末夏初，最适合的就是进行一场惬意的户外烧烤。不管是朋友相聚还是公司聚会，都是增进感情的 方式。
组织户外烧烤却是一件非常复杂的大工程，尤其是 次。如何从这个庞大的体系中整理出一条脉络？让你到了户外也不至于手忙脚乱，丢三落四呢？
接下来就让日日煮给你一一分析。
你会看到
1、器材篇（附器材清单+器材进阶）
2、食材篇（附食材清单+购买指南）
3、其他注意事项
俗话说，巧妇难为无米之炊。可如果没有器材，你也不能进行一场愉悦的烧烤之旅（除非你钻木取火）。有什么东西是你需要准备的呢？
木炭：烧烤食物的味道当然是木炭（或者是木材）。讲究的人连木炭的品种都会挑选一二。选择木炭的时候一定要选择树枝的部分，不要一整块的那种。
烧烤炉：最常见的就是那种便携式的烧烤炉。设计简单，携带方便。箱式炉很适合户外，而且很多都是折叠设计的，便于收纳。
烤叉、烤针、烤网：不同的食材需要用到不同的烧烤器具。比如，细小的食物容易从烤网中漏下去，这时候，烤针就能排上用场；烤肠、烤翅因为要刷酱料，如果放在烤网上翻动会比较麻烦，串在烤针上就更加方便啦；当你需要烤牛排、猪排的时候就需要用到烤网啦！
其他烧烤器具包括：木炭夹、食物夹、多把刷子、小刀、盘子、筷子、纸巾、消*湿巾、纸杯、垃圾袋、打火机、锡箔纸、报纸、助燃剂、一次性手套、扇子（千万不要忽略这个）、桌布、野餐垫、垃圾袋...
说到器具的进阶，那就要取决于你对这次户外烧烤的态度和你进行户外烧烤的频次了。
准备2个烧烤炉吧，一个瓦斯炉，一个炭火炉。等你急巴巴地等不到食物烤熟的时候，你一定会感谢我的。
长柄、钢制、弹簧支撑的食物夹子（钳子）是让你远离火焰的保证！
带一个专业的食物温度针，不然你只能切开你的牛排去确认食物是否烤熟；
助燃剂和木炭当然很重要，但是不要忘记多备一份！
帐篷、风筝、吊床、桌游……这种助兴的东西也千万不要忘记了。不然，丢手绢也是很棒的，试试看“老鹰捉小鸡”呢？
药物当然是要准备的。一般情况下，烫伤药、消*酒精、酒精棉、纱布、创可贴、眼药水都是必须的。
外出烧烤，食物才是真正的主角，有哪些适合烧烤的食物呢？
肉类：五花肉、牛肋排、牛肩肉、牛肉饼、猪五花、羊腿肉、鸡翅、鸡腿
腌制肉类：午餐肉、香肠、培根
水产海鲜：扇贝、生蚝、鱿鱼、秋刀鱼、小鲳鱼、板鱼、虾
蔬菜：土豆、玉米、韭菜、茄子、青椒、洋葱、生菜、金针菇、平菇、蘑菇、花菜
水果：香蕉（一定要带）、菠萝
豆制品：面筋、臭豆腐（如果可以的话）
主食：馒头片（没有馒头片的烧烤是不完整的）、面包
…………
完蛋了，我写不下去了，太多了，要流口水
除了这些食物，还要记得带一些调味料和配料
油（*油、色拉油都要，多带一些）、葱姜蒜（刚才提到的洋葱不要忘记了）、辣椒（新鲜的尖椒会好一些）、鸡蛋
辣椒粉、孜然、盐、黑胡椒、胡椒、椒盐、五香粉、百里香、各种烧烤酱、番茄酱、韩式辣酱（带上吧）、老干妈、柠檬
矿泉水（纯净水）、可乐、果汁、凉茶（烧烤容易上火的）
薯片、巧克力……
你也可以在家做一些适合郊游、野炊的小食；跟着Norma的教程学起来吧！
如果不知道具体带些什么，可以去日日煮微商城里转转，BBQ肉类食材包、各种零嘴都已经给小主们准备妥当了。
食物处理法则：
1、各种肉类和鱼类 事先腌制一下，这样烧烤的时候就会更加入味。
2、一般牛肉配粗盐和黑胡椒腌制、鱼类用盐和酒腌制、鸡肉烧烤的时候挤一点柠檬汁，不要太美味呀！烤鱿鱼的时候，刷一些蛋*，颜色会特别好看；
3、一般情况下，虾、汉堡排、鸡胸等迅速烹饪的肉类和绝大部分蔬菜是可以直接放在烤架或者火上烤的，而大块的，不易熟的食材（一整只鸡、肋排、土豆）可以用锡纸包起来烤，更容易熟。
食物烹饪法则：
1、不是不断地翻动就能加速食物熟稔的。食物必须要到一定的受热程度才容易反面。比如，你翻动食物的时候有一部分粘在了烤架了，就表示还没有完全受热。
2、烤蔬菜的时候也需要注意，淀粉类的蔬菜（土豆、茄子）不适合靠近炭火，可以放在炉子的边缘，而甜椒、洋葱则可以放在中间直接用炭火加热。
3、烧烤酱很容易烧起来，所以应该是在食物快烤熟的时候才加姜汁；相反，盐除了能够调味之外，如果食物渗出的油导致明火，可以撒盐来解决（不要以为火苗美丽，烧焦了就只有看的份儿了）。
4、网上有一个给烤架上油的小窍门很实用：用半颗洋葱，刷上油，再抹在烤架上。除了能快速上油之外，也可以增加食物的风味。
请注意保护环境！
这当然是非常重要的。
1、不要在森林里轻易实用明火。找一个相对空旷的地方，且靠近水源；
2、带走你所有生产出的垃圾；
3、尽量选择可降解的环保产品。 使用能反复使用的器具，并且回家清洗；
当然，也要注意安全：
防止烫伤；照顾好老人和小孩；避免去太偏远的地方而找不到路；不要轻易地尝试野外的食物。
啰嗦完啦，周末就出发吧！
记得去日日煮微商城购买烧烤用的食材哦！
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