导读：
每次下班的时候，都会经过一个老小区，在小区进门的地方，自发形成了一个小集市，这个集市当中，全是各种小吃，而且都是那种小三轮车，有卖卤味的、鸡爪、烤串的以及煎饼之类的，不过让我印象比较深的还是炸鸡叉骨，这个相对来讲，也比较的常见，尤其是在以前，我记得学校周边，都是做这种小吃的，而且价格还特别的实惠。
像鸡叉骨这种，都是买一斤送一斤，吃的人特别的多，但是现在却很少有人买。这不禁让我们感到好奇，“穷人”打牙祭的炸鸡叉骨，到底是啥肉做的？为啥人们不爱吃了？
什么是鸡叉骨，为啥它价格那么便宜？
鸡叉骨，就是鸡的锁骨，在各个卤味店当中，我们也能经常看到它，价格也比较的实惠，关于它的叫法，不同的地方，也完全不一样，有的地方叫连心脆，也有的叫三叉骨。
所谓的鸡叉骨，就是鸡脖子和鸡胸肉相连接的一个位置，肉虽然不是特别的多，但是口感还可以，吃起来肉质很细腻，甚至也不会觉得很柴，当你把它进行腌制之后，然后再拿来烹饪，油炸或者是卤着吃，味道还是很不错的。一般来讲，每只鸡身上有两块，它富含丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素，营养还可以。
既然肉质好，还有营养为啥价格却这么便宜呢？这是因为这种肉，基本上都是养殖的白羽鸡，在一些市场当中，经常会有分割鸡，也就是把鸡分割开来，然后对其售卖，像超市当中的鸡爪、鸡胗、鸡翅等，这些分开卖价格比较贵，如果是单买的话则要贵不少，这些鸡叉骨，就是分割下来。
为啥油炸鸡叉骨吃的人少了呢？
这种小吃刚出来的时候，味道还是很不错的，买的人也比较多，但是随着吃的次数比较多了，对于这种食物，也就没有那么大的兴趣了，而且本身也都没有啥肉，又是经过高温油炸，这多少让有些人不能接受。
此外，当下人们的健康意识越来越强，从各种添加剂事件当中，我们就可以知道，全民对于饮食健康，还是相当