它有16%蛋白质，脂肪大部分可去除，能代替鸡胸肉的减肥肉食提起鸡胸肉，可能很多减肥中的朋友都会感到又爱又恨。爱的自然是它的高蛋白质与低脂肪，恨的嘛，当然是它的不好吃。鸡胸肉又有不好吃？可能每个人都会有自己的形容词，要让春语来说，鸡胸肉做不好，就是又干又柴，嚼半天都嚼不烂，除了能吃之外，跟木头渣子没啥区别。虽然春语到目前为止开发了十几种鸡胸肉的吃法，但是对于一些人来说，鸡胸肉仍然是怎么做都不爱吃的食物。鸡胸肉替代版那么有没有其他的肉可以代替鸡胸肉呢？答案是有的，这就是与鸡胸肉同宗同源的鸡腿肉。鸡腿肉的蛋白质含量为16%，只比鸡胸肉稍微低一点（鸡胸肉的蛋白质含量为19.6%），虽然比鸡胸肉是肯定不如，但也算是高蛋白的肉。至于脂肪含量，鸡胸肉为5%，鸡腿肉的脂肪含量为13%。乍一看，这个脂肪含量可是不低，并不适合用来代替鸡胸肉作为减肥餐，但是鸡肉的特性就是脂肪大多集中在皮下，肉里的脂肪并不多，不然鸡胸肉也就不会只有5%的脂肪含量了。明白了这一点，我们就可以在烹饪时通过去皮来去除大部分的脂肪。这样去了皮和脂肪后的鸡腿肉，也就可以代替鸡胸肉成为减肥餐了。今天春语就用鸡胸肉来做一道简单的蒸菜，不加一滴油，却非常美味，而且低脂低卡，补充蛋白质的同时又不发胖的——香菇蒸鸡腿。《它蛋白高达16%，脂肪能去除，适合减肥，比鸡胸肉口感好》主料：鸡腿、香菇配料：大蒜、生姜、小米辣主料与配料做法：1.将鸡腿去皮去骨，切成小块，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜丝、蒜末，抓匀后腌制半小时左右。大家可以利用厨房剪刀来给鸡腿去骨，具体的做法是在鸡腿的根部环剪一圈，把皮和筋剪断，然后顺着肉的纹理，贴着骨头继续减下去，这样就可以很顺利的把鸡腿脱骨了。去皮时也要注意把一些多余的脂肪去除，这样处理过的鸡腿是一大片的，而且脂肪含量会减少很多。鸡腿的脂肪可以处理滴2.腌制完毕后，把香菇切片，放进腌好的鸡肉中拌匀，香菇会吸收到多余的汤汁，将味道更加均匀的释放。将香菇切片然后与鸡肉拌匀3.放进蒸锅中大火蒸上20分钟，出锅前撒上葱花即可。要蒸20分钟鸡腿肉有着16%的蛋白质含量，虽然比起鸡胸肉的19.6%要逊色上一些，但是也算是高蛋白的肉。而且因为都是鸡肉，鸡腿肉中的蛋白质与鸡胸肉是一样的，都属于优质脂肪，一样含有人体必需的8种氨基酸。因此在蛋白质上，用鸡腿肉代替鸡胸肉是完全可行的。至于脂肪含量，虽然通过去皮可以去除大部分脂肪，但是鸡腿肉的脂肪含量还是要比鸡胸肉高上一些，也因为这个原因，鸡腿肉吃起来要比鸡胸肉嫩滑可口的多，可以说低脂与美味就是鱼和熊掌，不可兼得。我们经常在电视网络上看到明星们的减肥餐与减肥方法，他们大都做得很极致很完美，但是当我们自己实施起来却并不容易，同时也不必要。因为我们并不像明星们那样，对于身材有着近乎于苛刻的要求，不会因为胖上几斤或是减肥慢上一些就丢掉饭碗，对于普通人来说，只要在日常生活中坚持低脂低卡的饮食习惯，就能够很好地保持身材了。减肥的方法，适用于自己的才是最好的。
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