中秋刚过，家里剩余的咸鸭蛋还有一个非常好的消耗方式，就是和应季的南瓜搭配做一道超人气的快手菜——咸蛋*焗南瓜。咸香的蛋*里包裹的脆脆的甜蜜，一听到就会流口水。
--咸蛋*焗南瓜--
by美妈
--用料--
南瓜g
咸蛋*2个
高度白酒1勺
淀粉50g
盐适量
细砂糖少许
葱1根
食用油适量
--做法--
?南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。
?切成长短，粗细均匀的条状。
?南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。
?腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。
?咸蛋*加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。
?锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。
?炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋*，小火慢慢炒。
?炒至蛋*全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。
--小贴士--
?蛋*加白酒先蒸熟是为了去除蛋*的腥味。
?如果蛋*很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。
?南瓜 倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。
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