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笋，即竹子的幼芽，古人称之为“竹芽”、“竹肉”、“竹胎”等。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
黄瓜炒鸡蛋较低热量食材:黄瓜根鸡蛋2个鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤黄瓜洗干净，切片步骤2鸡蛋炒成块，盛出备步骤3锅内入油，下黄瓜，再加入鸡蛋，炒匀，出锅时加入适量食盐即可成品图原汁五花肉较高热量食材:五花肉克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜0斤装白皮步骤五花肉冷水下锅，锅里放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。步骤2锅里不用放油，直接放入五花肉，中小火煸至五花肉出油。步骤3等待五花肉渗出油脂，放入葱、姜、蒜、香叶
初春的南方，一些蔬菜上市了，如春笋、豌豆尖、菠菜、荠菜等，不仅看上去诱人、而且吃起来味道鲜美。特别是春笋，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。
李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。民间还有“无笋不成席”之说。
我国食笋的历史源远流长，迄今已有三千多年的历史，早在《诗经》中就有“其蔬伊何？维笋及蒲”、“加豆之实，笋菹鱼醢”等的诗句。
宫保虾仁较低热量食材:虾仁00克花生米20克红皮花生米5斤新货小粒生花生仁农家四粒红花生红衣花生米仁包邮步骤食材备好步骤2虾仁洗净后加入蛋清，淀粉抓匀步骤3葱姜蒜辣椒切好备用步骤4花生米炸熟备用步骤5适量淀粉，生抽，醋，白糖，水调成宫保汁（可以加点鸡精味精提鲜）步骤6虾仁抓匀后放入油锅里煎熟步骤7煎成金黄色取出步骤8留底油放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香步骤9烹入料酒提鲜步骤0倒入虾仁翻炒均匀步骤倒入宫保汁步骤2汤汁烧开收浓加入炸好的花生米即可步骤3做好了很是鲜美成品图酱油磷虾较低热量食材:南极
快手韩式冷面较低热量食材:冷面克高汤00克山西手工陈醋桶装特产醋粮食酿造饺子醋ml买二赠一随机赠品步骤取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸后晾凉，入冰箱冷藏步骤2冷面入沸水中煮熟步骤3捞出，过两三次冰水后，沥净水份，装入大碗中步骤4将冷藏好的汤汁倒入碗中步骤5摆煎蛋或水煮蛋切片，黄瓜擦丝，西红柿切片，切酱牛肉和辣白菜步骤6将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好，拌匀即食成品图牛肉芹菜饺子较高热量食材:面粉克清水克牛肉馅克香芹克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉KG*2步骤面粉和水放进厨师机搅拌
春笋的营养春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分，还含有丰富的维生素和矿物质，特别是膳食纤维含量高，可以促进胃肠道蠕动、防止便秘。
从现代营养学的角度来看，春笋是低脂肪、低碳水化合物、多膳食纤维的一类食物。
《中国食物成分表（）》中表明，每00克春笋：
红米豆腐丸子较低热量食材:五花肉克豆腐克红米克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤准备好原料，红米要提前泡上一个晚上；步骤2将五花肉加入姜一起剁成肉末；步骤3肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；步骤4放入老豆腐，带上一次性手套将它捏成末；步骤5将豆腐和肉末混合均匀；步骤6将豆腐肉馅搓成个小丸子；步骤7将豆腐丸子放入泡好的红米滚动，让表面上都裹有红米；步骤8烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；步骤9大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。成品图酱爆腰果
手撕藤椒鸡丝较低热量食材:鸡胸肉2块尖椒个藤椒油2勺花椒油勺花椒30粒八角个山东章丘大葱0斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮步骤准备好材料，尖椒切圈，葱白，葱花切丁，鸡胸肉片成两片备用步骤2冷水下锅，放入鸡胸肉，八角，花椒开大火煮沸，冷水冲洗后沥干备用步骤3把煮好的鸡胸肉，手撕成条状，大小均匀点备用步骤4热锅冷油爆香葱白步骤5放入勺剁椒爆香步骤6倒入鸡丝煸炒一会步骤7依次倒入，料酒，生抽，黑米醋翻炒均匀步骤8再放入白砂糖和蚝油翻炒均匀步骤9倒入2勺藤椒油翻炒步骤0继续倒入勺花椒油翻炒均匀步骤把切好的尖椒圈，葱花倒入翻炒，尖椒圈断生即可步骤2碾碎油炸花生米倒入翻炒均匀即可，就可出锅
这样的鸡炖才更好吃，你知道吗？较低热量食材:北京油鸡半只香菇适量土豆个米仓山厨房调料组合汉源大红袍花椒八角桂皮g香料调料大全包邮步骤切小块步骤2姜，葱切块步骤3准备好所有食材步骤4起锅热油倒入砂糖炒糖色步骤5倒入鸡块煸炒片刻，加入葱姜和大料步骤6倒入料酒，红烧酱油，耗油，翻炒均匀上色步骤7加入香菇，倒入开水，大火煮开，小火慢炖小时步骤8可以再做个鸡肉焖饭步骤9鸡肉炖烂，加入土豆煮0分钟或者5分钟收汁即可步骤0安食农科北京油鸡肉质滑嫩，富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质，这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富，带给您极致的吃鸡体验。成品图自制美味午餐肉
可食用部分占66%，含水分9.4克，可提供能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.克、碳水化合物5.克、不溶性膳食纤维2.8克、维生素A3微克视黄醇当量、硫胺素0.05毫克、核黄素0.04毫克、烟酸0.4毫克、维生素C5毫克、钙8毫克、磷36毫克、钾毫克、钠6.0毫克、镁8毫克、铁2.4毫克、锌0.43毫克、硒0.66微克、铜0.5毫克、锰0.78毫克。
大蒜煮蟮鱼较低热量食材:大蒜50克蟮鱼克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜0斤装白皮步骤把蟮鱼剖开肚子挖除肠子，并洗干净然后用热水泡一下，用手从头上拉到尾部，可以把蟮鱼表面的物质洗掉步骤2把大蒜去衣洗净步骤3生姜切片步骤4把泡好的蟮鱼切成小段步骤5起油锅加入生姜爆香步骤6然后倒入黄蟮步骤7翻炒一下步骤8加入适量的料酒步骤9再加入适量的生抽和老抽步骤0加入冷水，漫过蟮鱼步骤煮沸后片掉沫加入大蒜步骤2加入适量的盐步骤3然后转小火煲半个小时左右，加入适量的糖步骤4汤汁微收，撒上香葱即可成品图什锦榨菜小炒较低热量食材:茭白2个榨菜80克胡萝卜半个猪肉克步
辣炒鱿鱼须较低热量食材:鱿鱼须适量五花肉适量姜适量蒜适量小米椒适量芹菜适量木耳适量鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤鱿鱼须洗净改刀步骤2入锅焯水捞出备用步骤3热锅烧油倒入五花肉煸香步骤4倒入葱姜鲜酱油炒香步骤5倒入小米椒鱿鱼须木耳翻炒步骤6倒入调料调入蚝油料酒翻炒入味步骤7倒入芹菜翻炒均匀滴入香油出锅成品图葱花肉较高热量食材:油豆皮30克猪肉馅克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉KG*2步骤主要食材：猪肉馅、油豆皮、香葱、五香粉步骤2肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、食盐
春笋的推荐做法常言道，“尝鲜无不道春笋”。春笋的种类多，做法也多，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。
清蒸豆腐狮子头较低热量食材:猪腿肉50克玉子豆腐2条生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮0步骤猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。步骤2肉糜中放入黄酱和胡椒粉。步骤3搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。步骤4把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。步骤5手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。步骤6冷水锅放入盘子，大火烧开后，蒸5分钟左右。步骤7备点熟豌豆和胡萝卜丁。步骤8蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。步骤9
可以单独吃，做成油焖春笋；也可以和肉类一起做，如春笋炒肉、春笋白拌鸡；也可以和海鲜搭配在一起，春笋烧鲥鱼、春笋烧海参；还可以做成烧麦、面、汤等。
一颗比较大的春笋，各个部位的鲜嫩程度不一样，就可以分别用不同的方式烹制美食。
根部的笋节比较稀疏、笋的肉质相对比较老，适合蒸、煨、煮、焖、炖等，还可以与猪肉、鸡肉等一起煲汤。
中间部分的笋节比较紧密、肉质偏嫩，口感清脆，适合切成片或丝，素炒或者与肉丝和腊肉等一起炒着吃。
烙饼卷带鱼较低热量食材:带鱼克面粉克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉KG*2步骤首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞步骤2切成比平时炖带鱼稍微长一点的段步骤3准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒步骤4将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和4克盐步骤5高压锅烧热加入一大勺玉米油步骤6鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下步骤7然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用步骤8原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下步骤9看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱、姜和花椒步骤0然后将料汁倒进去步骤料汁烧开以后加入开水步骤
笋尖是春笋最鲜嫩的部位，可以用来凉拌，将笋尖切丝后焯水，再加酱料搅拌均匀即可食用；笋尖还作为肉丸、馅料等的配料，以增进口感。
挑选春笋的技巧春笋好吃，挑选春笋也有技巧，要注意以下“四看”：
、看笋壳，笋壳以嫩黄色最好，因为没有完全长出土层或者刚刚长出的竹笋壳常常为黄色，其笋肉就特别鲜嫩。
奥尔良日式凤尾虾较低热量食材:虾仁5个2罐新奥尔良烤翅腌料蜜汁微辣家用烤鸡翅粉炸鸡烤肉烧烤料调料步骤虾仁取出解冻步骤2用刀子在虾仁腹部划一刀，取下腹部的黑线。步骤3想要炸好的虾仁不卷曲，我们要把虾筋挑断，如图，用刀子横向在虾腹部切一排。步骤4然后纵向剖开，不要切断。步骤5依次把所有的虾仁都处理好。步骤6面包糠选黄金面包糠颜色会更漂亮，面包糠可以提前擀碎一下。步骤7奥尔良腌料和脆炸粉混合均匀，没有脆炸粉可以用生粉代替。步骤8加少许水调和成均匀的面糊。步骤9将虾肉沾一层面糊，然后裹上一层面包糠。步骤0油锅烧热，中小火，将虾仁煎至两面金黄。待虾仁变脆就可以取出食用，喜欢更入味的可以把虾放面糊里腌制一下，但是新鲜的虾仁本身
2、看笋肉，笋肉颜色越白就越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
3、看笋节，鲜笋的节与节之间越是紧密，表明其出土的时间就越短，则其肉质也就越为细嫩。
4、看笋体，蔸大尾小的笋一般肉多壳少，且味道更为脆甜鲜嫩。
春天来了，快去挖一碗春笋尝尝鲜吧，用味蕾去感受春天的味道！
醋溜西葫芦较低热量食材:西葫芦个特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤西葫芦洗净去皮步骤2切成0.5cm厚的薄片步骤3锅中放入少量植物油，小火加热至油六成热步骤4放入掰开的干辣椒，小火慢炒至辣椒籽发黄，发出香味。步骤5放入西葫芦片，大火爆炒至西葫芦变色。步骤6加入适量食盐和花椒粉，再翻炒数分钟。如果家里火不够大炒不熟，可以稍微加一点点水，盖上盖子焖一下，然后再翻炒收汁。步骤7倒入一小勺米醋，翻炒一下，出锅！步骤8又快又好吃！成品图家常炒三丝较低热量食材:绿豆芽克干豆腐00克韭菜00克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜
杭椒牛柳较低热量食材:牛里脊?条杭椒适量小米椒适量蒜适量姜两片新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会步骤2杭椒，小米椒和蒜切好步骤3牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出步骤4放在漏勺沥油步骤5肉炒的好，这道菜就成功一半了，剩下的很简单，锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱步骤6然后放入杭椒翻炒均匀，因为火大，杭椒一下就会熟，再放入牛肉翻炒均匀，立刻关火出锅！成品图白菜片炒木耳较低热量食材:白菜克木耳00克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤白菜洗净控干。步骤2葱姜蒜切丝。步骤3煮熟
酱烧土豆鸡腿较低热量食材:鸡腿小葱少许3只土豆2个正宗郫县豆瓣酱00g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤鸡腿洗净，土豆去皮后洗净步骤2备好调料步骤3把土豆切成滚刀块后冲洗干净，鸡腿切块后冲洗干净步骤4热锅热油先下入葱花和生姜片爆出香味步骤5再把豆瓣酱下入炒出香味出红油步骤6下入鸡和土豆翻炒均匀步骤7加入料酒步骤8加入开水，水量能盖住食物大火烧开后加盖转小火烧20分钟步骤9之后打开盖子大火收汁步骤0加入葱花熄火出锅成品图胡萝卜烧牛肉较低热量食材:牛肉克胡萝卜克西红柿个特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用
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