点标题下“吃货在西安”订阅
点右上角分享或收藏内容
平时走到街上看到爆米花小丸子鸡蛋仔等小吃，总是把持不住地想吃，但是路边的卫生状况不容乐观，于是今天就分享一些小零食的制作方法给大家，周末在家看剧配着吃太惬意了。
自制鸡米花
食材：
鸡胸脯肉2块/鸡蛋2个/淀粉2汤匙/油/面包糠3汤匙/食盐1/2茶匙/胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁；
2.切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟；
3.准备好淀粉、全蛋液、面包糠；
4.腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠；
5.做好的生坯放盘子里面；
6.锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制；
7.炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
章鱼小丸子
食材：
鱿鱼g/低筋面粉65g/鸡蛋1个/卷心菜20g/洋葱半个/虾5只/泡打粉1/4茶匙/生抽6g/水ml/食盐2g/沙拉酱适量/海苔2片/木鱼花10g
做法：
1.鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎；
2.用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满；
3.放入鱿鱼丁、虾肉，撒上洋葱碎均匀的撒上包菜丁；
4.再倒些面糊；
5.用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身把周围的面糊、菜都往模具里塞；
6.最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞；
7.不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。
鸡蛋仔
食材：
低筋面粉g/鸡蛋g/泡打粉4g/牛奶60g/水50g/白砂糖75g/玉米油50g
做法：
1.低粉加泡打粉混合备用；
2.鸡蛋加入细砂糖中度打发，通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，鸡蛋加上清水的量是克就行；
3.加入清水和牛奶后低速打匀；
4.加入玉米油继续低速打匀；
5.筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟；
6.鸡蛋仔模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面；
7.整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热；
8.一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了；
9.做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错。
爆米花
食材：
玉米g/黄油20g/糖粉30g
做法：
1.放锅内烧至溶化，然后关火；
2.再倒入玉米粒，把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油；
3.然后把锅盖盖上，再打开火；
4.待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火；
5.越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底（此时不能打开锅盖）；
6.待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉；
7.最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅冷却后即可食用。
炸薯条
食材：
土豆5个/油/盐/番茄酱/淀粉
做法：
1.土豆去皮备用；
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡；
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右；
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂；
5.捞出晾干；
6.裹上薄薄一层淀粉；
7.油温6、7成热的时候放入炸制，稍微变色后捞出；
8.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出；
9.撒上少量食盐搅拌均匀即可。
双皮奶
食材：
牛奶2袋/鸡蛋2个/白糖适量
做法：
1.将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟；
2.蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋清待用；
3.蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点；
4.将蛋清、白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀；
5.将蛋奶液过筛；
6.沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来；
7.盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要揭开锅盖，焖5分钟左右；
8.晾凉后放些葡萄干和蜜豆即可。
奥尔良烤翅
食材：
鸡翅中10个/蜂蜜1茶匙/料酒1汤匙/新奥尔良烤翅腌料35g
做法：
1.将鸡翅洗净，沥干水分；
2.用牙签扎孔，便于入味儿；
3.放入烤翅腌料、料酒；
4.用手按揉鸡翅，蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚；
5.腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中；
6.烤箱预热度，中层，上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水，并翻面。
本文转载自美食工场
为了能跟吃货们紧密团结在一起
小编已经把治疗白癜风去哪里北京白癜风治疗的专科医院