每逢佳节胖三斤，相信最近很多小伙伴又重新开始了减肥大业。想减肥却又无法舍弃吃肉，怎么办？今天为你推荐的肉食菜单，多采用蒸制、清炖的方式，简单又好做，适量摄入不会胖哟~
--蒜蓉蒸鸡胸--
by大星大米随便你
腌制入味的鸡胸肉，铺上爆香过的蒜蓉，大火蒸熟，滑嫩美味，一口一口吃不停。
--用料--
鸡胸 1块
蒜 1头
黑胡椒 适量
蒸鱼豉油
淀粉
--做法--
?处理鸡胸：横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀。背面也同样，深但不切断。
?正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀。每片上都有花刀，片大的再片成大块。
?黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油，拌匀。
?1勺淀粉，按摩，口味重再加1-2g盐。
?密封好，冰箱冷藏一夜，或数小时，当然是越久越好越入味。
?切一头蒜。往锅里倒油，能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄，出蒜香，就关火。
?肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点，铺上炒好的蒜末！
?蒸锅水开后，上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！
?五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！时间千万不要贪多！
--小贴士--
如果用鸡腿，可能会更嫩。时间火候掌握好。
--清炖白萝卜牛腩汤--
by绿野仙踪olivia
牛腩炖煮至熟烂，加入清甜的白萝卜，鲜美不油腻。
--用料--
新鲜牛腩 —克
白萝卜 1根
大葱
姜片
黄酒
八角
盐
--做法--
?牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
?焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
?放入葱段、姜片，倒入适量黄酒。
?放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
?取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
?将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
?加盐焖煮10分钟左右即可。
--番茄龙利鱼--
byFlora牛一
龙利鱼肉质鲜美，裹上酸甜的番茄酱汁，简单烹调就足够美味。
--用料--
龙利鱼 一片
番茄 2个
番茄酱 2勺
小葱 适量
橄榄油 适量
盐 一小勺
玉米淀粉 2勺
现磨黑胡椒 2勺
糖 一小撮
姜丝 适量
--做法--
?龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
?番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
?去皮的番茄切成小块备用。
?腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
?锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
?番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
?加入小半碗水。
?水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
?小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
--白灼虾--
by圆猪猪
新鲜的大虾，肉质Q弹，蘸上喜欢的酱料，每一口都是鲜美滋味。
--用料--
鲜虾 克
姜片 2片
香葱 2根
料酒 1茶匙
--做法--
?锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
?水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。
?虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
?将虾捞出沥净水。
?准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
--香菇黑木耳蒸鸡--
by烟火间
香菇与木耳的带着菌菇的鲜，与鸡块的滑嫩口感交融在一起，简单蒸出好味道。
--用料--
干香菇 15朵
干木耳 10g
嫩仔鸡 半只
香葱 1根
老姜 2片
生抽 1大勺（15ml）
蚝油 1大勺（15ml）
盐 3克
糖 1小勺
胡椒粉 适量
芝麻香油 1小勺
（调味料请根据自己口味适当调整）
--做法--
?香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
?鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。
?盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
--盐煎三文鱼--
by落音缤纷
海盐的味道经过腌制渗透进了三文鱼之中，无需额外加油，三文鱼自身的油脂香气在锅中充分释放，简单又好味。
--用料--
三文鱼 g
海盐 一勺
--做法--
?三文鱼去冰擦干水分，均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。
?腌好的三文鱼取出，加热平底不粘锅，放入三文鱼中火干煎，因为油脂丰富，不额外加油也可以，火不要太大，鱼可以稍微老一点点。
--小贴士--
?建议不要撒黑胡椒，非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。
?我也不知道为什么要煎老，反正在日本吃的就很老！但是我自己煎的火候还是OK的，差不多8分样子，可以根据自己的口味调整火候！
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