看到现在的猪肉贵到怀疑人生
可是像小艾这样的肉食动物
不吃肉怎么行？
好在目前的鸡肉价格还是可以接受
至少，比猪肉便宜多了
所以目前鸡肉卖的比猪肉好！
但随着养殖业的发展
不少人对鸡肉开始有了些担忧
鸡翅尖别吃！是给鸡打针的地方
鸡脖子不能吃！特别脏
现在的鸡四十天出笼，一定用了激素
......
鸡爪真的值得吃吗？还记得小时候，鸡爪都是要留给主要赚钱的人吃，因为吃鸡爪象征好捞钱。人们还喜欢把鸡爪做成卤鸡爪、泡脚鸡爪、红烧鸡爪、虎皮鸡爪......
小艾的口水都流出来了！但是鸡爪真的是鸡身上最值得吃的部分吗？
别怀疑，你最喜欢的鸡爪在鸡身上热量是最高的！同等重量下，它的热量是鸡胸脯肉的2倍还多。
鸡爪的可食部分60%，中等大小的鸡爪40克，也就是吃4～5只鸡爪，摄入的可是多大卡的热量（还不算红烧增加的热量）啊，相当于两小碗饭了。
鸡胸脯肉鸡翅鸡腿鸡爪能量千卡千卡千卡千卡蛋白质24.6克19克20.2克23.9克脂肪1.9克11.5克7.2克16.4克虽然鸡爪的蛋白质含量接近鸡胸脯肉，遗憾的是它的蛋白质主要是胶原蛋白，这种蛋白质质量较差，利用率低。
它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量最高，本来希望吃点胶原蛋白让皮肤美哒哒，补的效果不好不说，还更容易让人长膘。
到底鸡身上哪些部位最值得一吃？如果要补铁，鸡血第一，鸡肝第二，不过市面上鸡血卖的少，可以吃鸡肝补铁，鸡肝的铁虽然只有猪肝的一半左右，却也是羊肝的1.6倍。
但鸡肝的维生素A含量超高，吃7～8克就能满足白领一族每日维生素A的需求，如果不考虑维生素A的其它食物来源，那吃28克鸡肝摄入的维生素A就会达到每日最高可耐受摄入量，所以吃鸡肝时控制在25克以内更安全。
鸡心鸡血鸡胗鸡肝铁4.7毫克25毫克4.4毫克12毫克硒4.1微克12.1微克10.5微克38.6微克维生素A微克RAE56微克RAE36微克RAE微克RAE另外鸡肝的硒含量也很高，是鸡心的9.4倍，吃25克可以满足成人每日硒需求的16%。
鸡心、鸡血、鸡胗、鸡肝都属于动物内脏，中国居民膳食指南建议每月吃2～3次，每次吃25克左右。
25克有多少？做熟了的鸡肝，也就巴掌大小，一元硬币厚的这么一片，这个量真的很少，所以不妨几种内脏轮换着吃，这周吃这种，下周吃另外一种。
反观鸡胸脯肉，不仅蛋白质含量最高，脂肪含量和能量也最低，脂肪含量仅为鸡爪的12%，能量仅为鸡爪的46%。
另外，鸡胸脯肉的钾含量也不低，它的钾含量是鸡腿的1.5倍，鸡翅的1.6倍、鸡爪的3.1倍。这个钾含量不仅是比鸡腿高，还是整只鸡身上含量最高的。
可是，营养上的高蛋白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如此，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。
更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或者煮了撕成鸡丝吃，这样嚼起来就没那么费劲了。
如果你要很严格地控制能量，又要更多的摄入蛋白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉吧，它的价格还是最便宜的呢。减肥健身的朋友，鸡胸脯肉首选啦。
但是，如果加上口感这点评分标准，鸡腿的优秀就出来了！同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了18%。
且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出1倍及以上。再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉（6.2克/克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。
更令人开心的是，鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多，却比鸡翅、鸡爪低很多，只有鸡翅和鸡爪能量的72%、54%，算是很优秀了。
如果在意口感，鸡腿绝对是不二之选了，兼具营养和口感，它的价格也不贵，只是比鸡胸脯肉贵了一些。中国居民膳食指南建议每周吃～克畜禽肉，平均到每天为40～75克，3个小翅中或2个小鸡腿就是75克哦，吃多了什么都会胖人，所以再好吃也得控好量哦。
珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱。
鸡中宝，横空出世！中国人也是出了名的爱吃鸡
白切鸡、姜葱鸡，烧鸡、豉油鸡......
香味沁鼻，令人垂涎
但你知道吗
在这鸡的鸡肫里
还附着一个小宝贝
它可是一味好药材
人们在料理鸡时
鸡肫内表面那一层黄色的内壁需要剥掉
这剥掉的东西
洗干净就是这味好药材——
鸡内金
本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁（不要先用水洗，否则难剥离且易破碎），洗净，干燥。
本品为不规则卷片，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
性平，入脾、胃、膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。
《医学衷中参西录》：鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。
治疗泌尿系统的结石，可选用鸡内金，小火烘干研细末，每次10克，清晨空腹服用，配合跑步，以助结石的排出。
《药分剂》：小儿疳积病，乃肝脾二经受伤，以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也。
治疗饮食过量，腹胀难受，取鸡内金9克，加麦芽12克，水煎服，效果很明显。
现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
光盘行动鸡内金蒸蛋
1、先制作鸡内金粉末：晾干的鸡内金用研磨机研磨成粉，再过筛，用瓶子装起来贮存，每次取用即可。
2、碗中打入鸡蛋三枚，加入一小勺鸡内金粉末，盐适量，再加入约为鸡蛋1.5倍量的凉开水，均匀打散，撇沫。
3、盖上保鲜膜或者碟子，上锅蒸约10分钟。最后撒上葱花点缀，滴上一点酱油和香油，味道更棒！
功效：消食健胃。适用饮食积滞，小儿疳积。
使用注意：脾虚无积滞者慎用。
鸡内金不仅价格低廉，而且功效良好，确不负鸡内“黄金”的美誉。
不过，鸡内金食疗保健虽好，但使用需适量，且不可完全代替药物治疗，疾病方面还需及时就诊以免耽误病情。
怎么样
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