家常版芙蓉鸡片，做法简单，味道可口，赶紧收藏起来试试吧
之前闲着无聊，看做菜视频，发现一道非常漂亮的菜，叫芙蓉鸡片，色泽漂亮。超级诱人，看的时候简直“惊为天人”，可是制作过程实在是比较复杂，以我的厨艺很难搞定它，本来打算先记下，等我再练好厨艺再做，但是看到就忘不掉了，真的很想吃，所以先把它简化一下，做成家常版，解解馋。今天也给大家推荐这道家常版芙蓉鸡片。
芙蓉鸡片是我国一道传统名菜，很多地方都有，几乎可以说属于任何菜系，但在每个菜系，芙蓉鸡片的做法都有所不同，但对我来说都一样复杂，尤其是炸鸡片的时候，所以今天我们换一种简单的做法，用不同的配料来做一道家常版芙蓉鸡片，技术不够，营养来凑。家常版芙蓉鸡片，除了鸡肉还放了毛豆和胡萝卜，毛豆中含有丰富的食物纤维，不仅能润肠通便，还有利于改善人体胆固醇的含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，其中铁元素容易被人体吸收，家里有老人，小孩，可以经常做毛豆吃，对身体有益，同时还可以增强食欲，胡萝卜更不必说，明目清肺，什么时候都能吃。话不多说，马上带大家来了解家常版芙蓉鸡片的做法。
：家常版芙蓉鸡片
：鸡胸肉一块，胡萝卜半根，毛豆一把，葱花适量，蛋白液半斤左右，盐少许，料酒两勺，白胡椒粉少许，糖适量。
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步骤一、准备好食材，洗干净备用。
步骤二、将鸡脯切片，用少许蛋白液腌制，使其口感嫩滑，接着撒入白胡椒粉腌制。
步骤三、放少许盐腌制，加入两勺料酒去腥。
步骤四、先将胡萝卜片和毛豆焯水捞出备用。
步骤五、锅热后倒入适量油，将鸡片倒入煸炒变色装盘备用。
步骤六、接着将蛋白液倒入油锅中，开中大火炒制。
步骤七、等到蛋白慢慢成型，把火调小。
步骤八、最后将准备好的食材全部倒入锅中，最后放适量盐和糖调味，按个人口味添加。
这样一道美味的家常版芙蓉鸡片就做好了，鸡片嫩白如芙蓉花瓣，入口软滑细腻，配菜颜色漂亮，口感和营养一样丰富，整道菜鲜美可口，回味无穷，配上香喷喷的米饭，能把隔壁的小孩馋哭，喜欢的朋友一定不要错过，赶紧试一试。
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1、尽量选择老母鸡的鸡胸肉，去掉筋膜和多余油脂，用蛋白液腌制的步骤不可省去，腌制过后的鸡胸肉更嫩滑。
2、鸡胸肉尽可能切薄一些。
3、炒蛋白液的时候，要注意火候变化，防止糊锅，家里没有蛋白液的朋友，可以打几个鸡蛋清代替。
4、最后炒制时，动作不要太大，蛋片易碎，配料也不要放太多。
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