辣酱拌牛肉
食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；
2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮一个拌小时；
3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用；
4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；
5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。
醋溜虾尾
材料：虾适量娃娃菜适量、干辣椒少许花椒少许醋少许盐少许
做法：
1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用
2、锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀
3、再下入娃娃菜
4、娃娃菜下锅后快速炒匀
5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀）
6、炒匀起锅
7、装盘
辣炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块，湖南椒适量，小米椒适量，蒜3瓣，生抽、油、盐、老抽、淀粉、糖适量；
做法步骤：
1、辣椒斜切，蒜切片，鸡胸肉切小条，放入盐、老抽拌匀，再加水拌匀，再放入淀粉拌匀，最后淋少许油腌10分钟。
2、锅中倒油，大火烧热，放入鸡胸肉炒到表面上色，盛出备用。。
3、转小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至断生
4、倒入鸡胸肉，加入生抽，盐，糖炒均匀就可以出锅了
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