鸡胸肉是减肥餐的重要组成部分，但为了减少糖油摄入量，通常只用白水煮一下，味道实在不敢恭维。其实在保证低卡路里的前提下，鸡胸肉也可以很美味，让减肥餐有滋有味。本期嘉宾西山京子料理家食育顾问作为“料理妈妈”，执笔人气博客“料理妈妈晴天“。擅长从家庭主妇的视角为大家介绍快捷、节约、简单的食谱。不但与相关企业合作，还活跃于电视、杂志、网络等媒体领域。盐鸡凉拌卷心菜丝材料（2人份）卷心菜细丝??g鸡胸肉细丝??1/2片鸡汤汁??1大勺食盐、胡椒粉??少许柠檬??适量做法在卷心菜上撒上食盐，混入鸡胸肉和汤汁，充分搅拌。在1中加入胡椒粉调味。盛在容器中，放入一片柠檬。盐鸡菜粥材料（2人份）鸡汤汁??1大勺水??ml米饭??g鸡胸肉（切成小块）??1/2片食盐??1/3小勺胡椒粉??少许鸡蛋??1个小葱??适量做法在锅中放入煮盐鸡的汤汁和水混合煮热。放入米饭和盐鸡再次煮热。加入食盐、胡椒粉和搅拌开的生鸡蛋，撒上小葱碎段。酱鸡材料（2人份）鸡胸肉??g大酱??1大勺柠檬汁??1/2大勺小葱??适量做法在鸡胸上切几刀，但不要完全切断肉丝。把鸡肉放在保鲜膜上，在鸡肉上涂满大酱和柠檬汁，然后包好保鲜膜。把2的鸡肉在室温下放置15～20分钟。在铁丝网上铺上铝箔，将3的鸡肉置于其上并烧烤8分钟，然后包住铝箔蒸烤约1分钟。切成小块，盛入容器中，放上小葱即可。酱鸡饭团材料（2人份）米饭??g酱鸡肉汁??1大勺食盐、胡椒粉??适量酱鸡薄片??6片青紫苏??6片做法把酱鸡肉汁混入米饭中。还可以加入食盐和胡椒粉调味。把1六等分，放在保鲜膜上，在酱鸡肉上放上米饭，用保鲜膜包好，握成圆团。加上青紫苏。酱鸡马铃薯沙拉材料（2人份）马铃薯??g酱鸡??50g黄瓜??50g酱鸡肉汁??1小勺醋??1/2小勺食盐、胡椒粉??少许做法把黄瓜切成圆形薄片，放入食盐，控干水分。将酱鸡切成一口可以吃下的小块。在带皮的马铃薯上深切几个十字花刀口，用沾湿的厨房用纸巾包好。将2放入微波炉里加热5分钟（W），上下颠倒再加热1分钟左右。趁热剥掉马铃薯皮，放在钵中，捣碎马铃薯。在3中放入1，加入酱鸡的肉汁和醋。用食盐和胡椒粉调味即可。内容来源于《健康与美容》年6月刊本文有偿使用日经版权，转载请注明出处《健康与美容》新浪微博健康与美容官方网站：
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