众所周知，鸡胸肉是减脂增肌必不可少的优质蛋白质来源之一，不过烹饪过度的蛋白质容易肉质干柴、味道寡淡，用“味同嚼蜡”这个词形容再合适不过了。今天，《乐美食》要告诉你，鸡胸肉并没有想象中的那么让人感到绝望，一起来试一下这道杂蔬豆腐鸡肉饼吧！据说一个还不到50大卡！
食材准备鸡胸肉一块（约g）
北豆腐一块（约g）
鸡蛋一个（约50g）
玉米半根（约80g）
洋葱半个（约g）
胡萝卜半根（约60g）
香葱、大蒜、姜少量
调料：橄榄油、食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、全麦面粉（也可以用生粉，约20g）
制作步骤1.食材处理
鸡胸肉用刀剁成肉糜（用搅拌机也可以）
北豆腐用勺子捣碎，将玉米粒剥出
洋葱、胡萝卜、香葱、大蒜、姜切成小丁
2.肉饼制作：
将鸡胸肉糜、北豆腐碎、玉米粒、洋葱粒、胡萝卜粒、葱花、蒜粒、姜粒混合
加入一勺料酒、一勺食盐、一勺生抽、黑胡椒粉少许、全麦面粉（或淀粉）
搅拌均匀后分成若干肉团（此处约40g一个），每一个肉团在双手间摔打数十次，整成圆形
3.肉饼煎制：
锅中刷一层薄橄榄油，放入整好形的鸡肉饼
盖上锅盖小火煎至肉饼可以用锅铲推动即可翻面
最后煎至肉饼两面金黄即可出锅
今天用的食材大约可以做40g左右的杂蔬鸡胸肉饼15个，如果你是跟我一样的一人食成员，多出来吃不完的杂蔬鸡肉豆腐饼可以用密封袋打包好放进冰箱冷冻柜里冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻，复煎就可以啦～
如此鲜嫩的鸡肉豆腐饼一个热量不到50大卡，搭配蔬菜水果与粗粮，一顿营养全面的减脂餐就做好啦！好吃不长胖？就是这么简单～这个秋天，还有什么理由不瘦吗？
本文来自乐精选签约作者
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