鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，滋补养身。其蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用…鸡胸肉煮熟，撕成细丝，做成凉拌菜，营养丰富，加点辣椒，香辣下饭。
香辣手撕鸡胸肉的用料
鸡胸肉一块，小黄瓜1根，胡萝卜一小段，小米椒1根，蒜瓣3个，生姜5片，料酒少量，玉米油适量，耗油1勺，白胡椒粉少量，盐适量，凉拌醋1汤勺，生抽1汤勺，芝麻油1勺，白芝麻少量
香辣手撕鸡胸肉的做法
步骤1
将嫩黄瓜和胡萝卜段分别切成细丝，蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成小片，2片生姜切成姜丝，鸡胸肉洗净。
步骤2
冷水下锅，将鸡胸肉没入水中，加入3姜片，倒入少量料酒，将鸡胸肉煮熟透，中途可用筷子翻几次面，直至筷子从上到下，能快速戳透鸡胸肉（大约15分钟左右），具体看实际肉块大小。
步骤3
煮熟透鸡胸肉捞起，过凉水，撕成一条条细丝儿。
步骤4
锅中热油，放入小米辣、蒜末和胡萝卜丝，煸炒至出香味，加入一勺耗油。
步骤5
倒入鸡胸肉丝，放入一汤勺凉拌醋、一汤勺生抽，以及少量白胡椒粉，稍稍炒拌一下。
步骤6
倒入嫩黄瓜丝，调入适量盐、1勺芝麻油，和少量熟白芝麻，大火翻拌好，关火。
步骤7
起锅装盘，上面再撒点白芝麻，一盘香辣下饭手撕鸡胸肉就做好了，快快开动吧！
香辣手撕鸡胸肉的烹饪技巧
想要鸡胸肉快点煮熟，可以将鸡胸肉分成几小块再煮；对于不太会吃辣的人，一根小米辣已经有些过辣，可以放半根小米辣，如果给小朋友吃，建议不放辣椒更好。
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