每个减肥人士的减脂餐中，一定都能看到鸡胸肉的身影，各种花式吃法，堪称减脂健身的最佳肉类选择，明星们也难以阻挡它的魅力，像彭于晏平时吃得最多的也是鸡胸肉。
鸡胸肉就是指鸡胸前的那一块肉，它营养丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，既能帮助我们减肥，还对身体健康有很多好处。
你知道吗？鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1，比鸡身上任何部位都要高。而且这些蛋白质很容易被人体吸收和利用，因此非常适合减肥健身者食用。
此外，其还是低热量、低脂肪的食物：你可知道，鸡胸肉的热量非常低，克的去皮鸡胸肉，热量只有大卡，而同样质量的鸡腿肉和鸡翅，热量分别是大卡和大卡。
此外，克的鸡胸肉中只含有约5克的脂肪，其脂肪含量已经属于肉类的底端了。
那么鸡胸肉怎么烹饪才好吃呢？这就看过来：三月减肥，可以变着花样吃肉，鸡胸肉的这几种吃法，不只是好吃。
无敌下饭的宫保鸡丁
需要准备鸡胸肉g、黄瓜1条、花生米80g、大葱1根、姜蒜各适量、辣椒5个、花椒适量、白糖2勺、料酒2勺、白醋半小勺、红油豆瓣酱1大勺、水淀粉适量。
然后需要将鸡肉进行洗净，切丁，倒入料酒、盐、淀粉、白糖，半勺油，搅匀，腌制10分钟。
下面再把大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好，花生米备好。而油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。
￥3优形速食沙拉鸡胸肉高蛋低脂健身即食代餐鸡胸肉奥尔良烟熏烧烤3口味g*9袋京东好评率98%官方店旗舰店￥99.9购买再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。
再把炒过的鸡丁进行下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
香草烤鸡胸肉
需要准备鸡胸肉、食盐、香草粉、黑胡椒、橄榄油、料酒等食材。
然后需要把鸡胸肉进行洗干净，再用刀子划上几道口子，倒上料酒、盐、胡椒粉、香草粉，抓匀，静置半小时。
再滴上几滴橄榄油，入烤箱度，25分钟左右即可。
无油煎鸡胸
只需15分钟的腌制，再用平底锅将其煎熟即可。适合上班族的鸡胸肉料理，味道好还不柴。所以需要鸡胸肉一块、酱油少许、干淀粉少许、研磨黑胡椒少许。
然后需要鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜，太厚的话可以横刀剖成两块。
下面需要把肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀。
再用大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），再盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了。
小贴士：淀粉的用量无需太多，薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分，吃起来表面也会略脆。
我试过不拍淀粉也完全可以无油做，不会粘锅，但是口感是柴的。无淀粉的方法无论照片看着酱汁淋得多水润，里面咬开来还是干柴的。
还有就是，注意提到的火候，锅要够热再把肉放进去，这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不会糊底了，然后再转小火，翻面轻松漂亮。
而加盖，则是为了形成一个类似烤箱的环境。
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