超下饭的鱼香肉丝~保姆级教程新手零厨艺也能做哦~
By熊生家的小胖儿
用料鸡胸肉块木耳适量青椒/尖椒适量胡萝卜适量郫县豆瓣酱1/-1勺蒜末1勺葱花1/勺鱼香汁醋3勺鱼香汁生抽3勺鱼香汁糖勺鱼香汁老抽1勺鱼香汁淀粉约勺鱼香汁清水约8.9勺腌制盐一点点腌制蛋清1个腌制淀粉1-1.5勺腌制黄酒/料酒1-勺腌制白胡椒粉一点点做法步骤1、鸡胸肉去筋膜切丝鸡胸肉丝中加入黄酒/料酒白胡椒粉盐蛋清淀粉
、搅拌均匀腌制片刻主要是为了去腥上底味
3、青椒切丝木耳提前泡发去根切丝胡萝卜去皮切丝
4、滑炒鸡丝锅中倒油倒入腌制好的肉丝迅速搅拌打散
5、滑炒至稍变色盛出待用注意是稍变色哦！不是完全变色~
6、锅中剩余的油不够用可以再倒一点油加入郫县豆瓣酱炒出红油
7、加入葱花蒜末炒香
8、倒入胡萝卜木耳翻炒
9、稍微煸炒几下倒入青椒翻炒
10、翻炒几下加入滑炒过的肉丝翻炒
11、倒入调好的鱼香酱汁大火翻炒
1、汤汁变浓稠翻炒均匀出锅
13、鱼香酱汁：醋3勺生抽3勺糖勺老抽1/勺-1勺（建议放1勺半勺颜色浅）加入淀粉约勺小半碗水约8.9勺调料量是两块鸡胸的量请根据菜量自行增减
小贴士鱼香酱汁：推荐比例醋3勺生抽3勺糖勺老抽1勺加入淀粉约勺小半碗水约8.9勺调料量是两块鸡胸的量请根据菜量自行增减
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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